在中药材市场摸爬滚打十几年,常听见新手药商问："老李，这批货是统货还是选货？""这黄芪怎么还有'个子'说法？"今天咱们就掰开揉碎，讲讲中药材行业里"统货"和"个子"的门道。
统货和"个子"到底是啥？
老行家口中的"统货"就像中药界的"大礼包"，同一批次药材不分等级全装车，比如亳州药市的党参统货，里面可能掺着粗的、细的、弯的、直的，就像超市促销装的混合坚果，而"个子"则是精挑细选的"尖子生"，像药店橱窗里码得整整齐齐的当归片，个个身条均匀。
去年我在安国考察时,亲眼见过分拣工给三七分等级，他们拿着卡尺量直径，1.8厘米以上的单独装箱，这就是"60头三七"，而混着1.2-1.8厘米的只能算统货，这种分级直接关系到药效发挥，就像熬汤时整鸡炖汤和切块煲汤的区别。
统货里的"猫腻"知多少
别以为买统货就是捡便宜,前年亳州药交会上，有批川芎统货看着实惠，结果里面掺了1/3的芦头（根茎残余），这些芦头有效成分含量低，熬药时还容易糊锅，现在精明的采购商都会随身带放大镜，专挑断面呈"蝴蝶片"的正宗川芎。
更隐蔽的是"提级统货"，有些商家把挑剩下的半枯品混入新货，外行人看着都是黄澄澄的黄芪，实则好货早被筛走，记得去年秋天在陇西产地，老药农教我用手搓黄芪，统货容易掉皮屑，而精选货能搓出浓郁豆腥味。
"个子户"的生存法则
专门做"个子"生意的都是行家，他们在产地蹲守，像相面先生似的观察药材生长，比如云南的重楼，采挖时节差半个月，有效成分皂苷含量能差两成，真正的"个子专家"会等到霜降后，选主根粗壮、须根少的植株，这种货色在药店能卖出双倍价。
今年在玉林市场见到个有意思现象：同是麦冬，浙江产的"杭麦冬"论克卖，而湖北统货论斤称，差别就在"个子"的纺锤形是否饱满，黄白色是否纯正，老药工说这叫"看相吃药"，好药材看着就舒坦。
统货VS个子怎么选？
自用养生的话,普通统货足够，就像家常炖肉，普通五花肉和特级肋排都能出美味，但若是配经典名方，比如熬制阿胶糕，就必须用东阿镇的"黑驴皮"精选货，杂质多1%就影响凝固。
去年帮亲戚诊所采购时,我发现个诀窍：看药材断面，好的"个子"丹参断面呈放射状纹理，而统货常夹杂空心货，现在手机像素高，拍照放大看细节，比老花镜还管用。
市场新风向
最近直播卖药材兴起,但真正懂行的主播都会强调"统货不统质"，就像某次看云南茯苓直播，主播现场演示：拿电筒照统货，透光均匀的是好料，斑点多的肯定是陈货，这种直观展示比单纯讲概念强百倍。
不过要提醒新手,别盲目追求"完美个子"，去年有批号称"九成干"的川贝母，结果湿度检测仪一量达到15%，这种"面子货"反而容易发霉，行话说得好："三分看长相，七分掂分量"。
在中药材江湖里,统货是性价比之选，"个子"是精品路线，就像炒菜用料酒，普通黄酒和五年陈酿都能用，关键看灶台上的火候把控，下次去药店抓药，不妨多看看药材柜里的"颜值担当"和"实力战将"，慢慢就能练出火眼金睛，好药材从不会夸夸其谈，它们都藏在那些经得起推敲
