最近整理家中老药箱时,翻出个土黄色的粗布包，里头裹着些暗橙色的片状药材，奶奶说这是她年轻时从老中医那里讨来的"制桔柒"，专治嗓子干痒和积食腹胀，这名字听着新鲜，上网一查资料却少得可怜，倒是让我想起小时候咳嗽，奶奶总会抓一把这种药材煮水，那股子带着果香的苦味，竟成了记忆里独特的童年味道。
藏在《本草纲目》里的止咳密码
要说这制桔柒的来历,得从李时珍的《本草纲目》说起，当年李老爷子游历四方采药，在江南某处道观发现道士们总用一种特殊炮制的柑橘皮治病，这种经过九蒸九晒、配伍甘草与陈皮的秘制药材，既能化解痰湿又不会伤胃，被道观弟子们称为"肺腑清道夫"，后来这方子传入民间，经过历代改良，就成了我们现在说的制桔柒。
老辈人常说"一两陈皮一两金"，这制桔柒其实算得上是陈皮的升级版，普通陈皮只需晾晒，而制桔柒要经过九道工序：选冬至后成熟的青柑，剥皮去白瓤，加甘草、茯苓、紫苏叶三蒸三晒，最后用米酒封坛窖藏，去年跟着邻居张大夫学做这个，光是把控火候就折腾了半个月，蒸过头的药材发苦，晒不足的又带酸涩，真真是个磨人的活儿。
厨房里的中药魔法
别看这药材长得普通,用对了地方堪比灵丹妙药，上个月闺蜜家宝宝积食发烧，西药吃了三天不退烧，我用制桔柒煮水给她擦浴，把3克药材捣碎，兑上50度白酒泡两小时，拿纱布蘸着给孩子擦脚心手心，当晚就退烧了，当然这法子只适合应急，要根治还得搭配消食导滞的药膳。
日常保健更简单,抓把制桔柒放养生壶里，配上雪梨、冰糖、川贝母，炖出来的汤水清甜润喉，我们办公室现在流行"桔柒茶"，取5克药材撕碎，开水冲泡焖十分钟，加点蜂蜜，喝起来像升级版的陈皮普洱，特别解腻，不过要注意，这茶性偏温，体质燥热的朋友得搭着菊花枸杞才平衡。
老药工透露的鉴别秘诀
前些天去中药材市场,发现好多打着"古法制桔柒"的摊位，摊主老周教我几招辨真假：正宗的制桔柒表面应该有细密的霜纹，像撒了层白芝麻；掰开断面能看到琥珀色胶质，闻着有淡淡的蜜香混着果香，要是颜色过于鲜艳，或者有刺鼻药味，准是硫磺熏过的假货。
储存也有讲究,这药材金贵得很，去年不懂行把整包放冰箱，结果受潮长了绿毛，后来改用老陶罐装，底下铺层石灰粉，盖紧盖子放在阴凉通风处，两年了还保持着原来的药香，要是发现药材发粘，赶紧拿出来晒晒太阳，但千万别暴晒，否则药效就跑了。
那些年我们不知道的禁忌
别以为中药温和就能瞎吃,隔壁王大爷听说制桔柒好，天天拿它泡水喝，结果喝出便秘，这药材虽能理气，但气虚体弱的人多吃反而耗气，孕妇更要谨慎，我表姐怀孕时咳嗽喝了两天，差点动了胎气，最保险的方法是找中医师把脉，根据自身情况调整用量。
搭配禁忌也得记牢：不能和半夏、南星这些燥烈药材同服，会加重上火；吃人参、西洋参期间也要避开，免得抵消补益效果，上次我自己试错，吃完涮羊肉火锅马上喝桔柒茶，结果半夜胃酸倒流，现在想想真是作死。
看着手里这几片传承百年的药材,突然觉得老祖宗留下的智慧真了不起，这不起眼的小东西，既能当茶喝预防流感，又能入膳调理脾胃，关键时候还能应急治病，现在市面上各种保健品吹得天花乱坠，倒不如好好研究这些老方子，毕竟能经得住百年考验的，才是真正靠谱的养生之道
