"妈，咱家抽屉里那包麦芽是不是过期了？"上周收拾厨房时翻出的旧物，倒让我想起老祖宗留下的麦类养生智慧，这些看似普通的谷物，在中医眼里可是调理身体的"全能选手"，今天就带大家看看厨房里藏着哪些麦类中药，怎么用才能发挥最大功效。
【麦芽：被低估的消食高手】 很多人知道山楂能消食，却不知道炒麦芽才是行家眼里的"消食冠军"，小时候积食腹胀，奶奶总会抓一把生麦芽煮水，喝下去不出半小时就能听到肠胃"咕噜咕噜"开工的声音，现代研究发现，麦芽含有的淀粉酶活性是山药的3倍，特别适合米面吃多了引起的腹胀。
去年邻居家孩子高考前压力大,整天说"吃啥都不消化"，我教她妈妈用炒麦芽配陈皮煮水，早晚各一杯，两周后孩子胃口明显好转，连带着学习状态都提升了，不过要提醒的是，生麦芽偏凉适合实热证，炒过的温性更适合大多数人，焦麦芽则是应对积食化热的"灭火器"。
【浮小麦：专治虚汗的千年古方】 都说"千金难买夏季汗"，可要是半夜醒来满身汗湿，枕头都能拧出水，就得找浮小麦帮忙了，这可不是普通小麦，而是干瘪轻浮能浮在水面的那层，中医认为它像"吸水海绵"，能收敛异常出汗。
上个月同学聚会,发现曾经爱打篮球的体委居然不敢举杯——原来手心老是冒冷汗，我给他支了个土方：浮小麦30克煮水代茶饮，喝到第三周，他微信里发来好消息："现在握手终于不'湿哒哒'了！"不过要注意，实热出汗（比如发烧时）不适合用浮小麦。
【大麦茶：被误会的刮油神器】 韩国餐馆里常见的大麦茶，其实是被低估的养生高手，烘焙过的大麦不仅含有膳食纤维促进肠道蠕动，还能解腻护胃，我认识的一位健身教练，每次帮学员减脂都会推荐"餐后半小时喝大麦茶"，既能阻断脂肪吸收，又能缓解便秘。
但很多人不知道,炒得过焦的大麦茶会伤阴，体质偏燥的人喝了反而喉咙痛，正确做法是小火烘到表皮微黄，泡出来的茶汤呈现淡淡的蜂蜜色最佳，现在超市买的袋装大麦茶很多都过度烘焙，建议买原粒自己加工更安心。
【小麦胚芽：藏在精粮里的营养宝库】 都说吃全麦食品健康，其实最精华的是小麦胚芽，这小小的胚胎占了小麦80%的营养，维生素E含量是杏仁的3倍，B族维生素堪比粗粮冠军，我有个做烘焙的朋友，自从在面包里加胚芽粉，原本头发枯黄的毛病竟然改善了。
不过新鲜胚芽容易氧化,最好现买现吃，可以直接撒在酸奶里，或者拌沙拉，注意市面上有些"全麦面包"其实不含胚芽，买的时候要看配料表前三位有没有"小麦胚芽"。
【麦麸：被丢弃的膳食纤维王】 每次揉面剩下的麦麸别急着扔！这玩意可是肠道的"清道夫"，我姥姥以前总用麦麸做枕头芯，说是能明目，其实内服效果更好，麦麸含有的阿拉伯木聚糖，能喂养肠道益生菌，对改善便秘比火龙果还管用。
推荐个简单吃法：用麦麸和面粉按3:7比例做馒头，发酵后的麦麸馒头酸香松软，不过胃肠手术后三个月内的人要少吃，普通人每天不超过50克为宜。
这些藏在厨房的"麦药"，其实就像家里的老物件，不起眼却有大用处，不过要记住，再好的养生食材也要对症，比如麦芽虽好，哺乳期妈妈可得慎用；浮小麦治虚汗，实热出汗越喝越糟，下次整理厨房时，不妨多看看这些"中药麦"，说不定哪天
