前几天收拾橱柜,发现我妈买的"香料区"简直像个迷你中药铺，八角、桂皮、香叶这些瓶瓶罐罐，可都是厨房里天天见面的老熟人，别看它们灰头土脸的不起眼，其实个个都是药食同源的养生高手，今天就带大家看看这些藏在锅碗瓢盆里的中药秘密。
【第一层：厨房里的香料家族】 先说最熟悉的八角吧，这八个角的星星状果实其实是八角茴香的种子，记得小时候看奶奶炖红烧肉，锅铲一搅总飘出股甜香，那就是八角在发挥作用，它不仅能去腥增香，还能促进消化，不过您可别贪多，放两三个足够，多了反而发苦。
跟八角配对出现的通常是桂皮,这卷曲的树皮可是卤味的灵魂，上次邻居家小孩积食，我妈还特意煮了桂皮红糖水，原来这带着木质香气的调料能温中散寒，冬天煮奶茶时加一小片，暖胃效果特别明显。
要说提鲜界的隐形冠军,当属香叶，这干枯的树叶看着不起眼，但炖鸡汤时放两片，整个汤的层次立马丰富起来，不过香叶得用纱布包着，不然碎叶子粘在汤里，喝起来总感觉像在吃草（别问我是怎么知道的）。
【第二层：果仁里的养生密码】 花椒算是川菜的半壁江山，那独特的麻香能让舌尖微微颤抖，前阵子上火牙疼，我妈煮了花椒水让我漱口，别说，肿痛真的消了不少，不过要记住，新鲜花椒更适合凉拌，晒干的才适合爆香。
丁香这小不点经常被忽略,但其实它是天然的镇痛剂，上次烤全羊，大厨特意在腌料里加了丁香，外皮酥脆还不腻，不过这东西得磨成粉用，整颗咬到怕是要体验"舌尖上的电击"。
陈皮绝对是厨房里的百搭选手,广东人煲汤必放，我们北方人炖肉也爱扔几片，前年橘子大丰收，我还跟着抖音学晒陈皮，结果油纸没铺好全粘锅上了，现在想想，真正好用的还是药店买的正经陈皮。
【第三层：根茎里的岁月沉淀】 草果这丑萌的椭圆体，剥开硬壳里面像大蒜瓣，第一次见还以为是啥怪东西，后来才知道它是卤牛羊肉的绝配，不过这货外壳有毒，千万别直接下锅，得用刀背拍裂了才行。
砂仁闻着像薄荷糖,其实是姜科植物的果实，潮汕人煮鲫鱼汤必放，既能去腥又能暖胃，有次我重感冒没胃口，喝了碗砂仁粥居然满血复活，这效果比吃药还灵。
白芷长得像人参须,却是炖鸡的黄金搭档，上个月咳嗽老不好，我妈往梨汤里加了白芷，蒸出来的汤水带着淡淡的药香，连喝三天嗓子就清爽了，不过这白色精灵遇热容易发苦，得冷水下锅慢慢熬。
【第四层：花朵里的治愈魔法】 很多人不知道，厨房里还有个隐藏款——肉豆蔻，这带网纹的坚果其实是种子，碾碎后香味像混合了胡椒和木香，西方人做烘焙常用，我们用来炖牛肉特别合适，不过这玩意儿后劲足，指甲盖大小的量就够了。
最后说个冷门的——山奈，这名字听着陌生，其实就是沙姜，潮汕牛肉火锅里那碟秘制酱料，八成有它的身影，上次我自己试做沙茶酱，没控制好量，结果整碗酱都带着冲天的辣劲，现在想起来舌头还冒火。
这些中药调料最妙的地方在于,它们不像西药那样立竿见影，而是像老朋友似的慢慢调理，就像我家炖汤的砂锅，越用越润，这些调料也是越熬越醇，不过要提醒一句，孕妇和体质特殊的人用之前最好问问大夫，毕竟再温和的中药也有脾气。
下次做饭时不妨细细闻闻这些调料的香气,你会发现厨房不仅是制造美味的地方，更是个现成的养生药房，只要用对了这些大自然的礼物，平凡的日子也能过
