最近总听邻居王阿姨念叨"年纪大了得补补"，前天她神秘兮兮端来一碗黑褐色的粥，说是用中药地黄熬的，我尝了一口，居然带着淡淡的甘甜，完全没想象中的中药味，这才想起老一辈常说的"秋冬进补，来年打虎",原来地黄熬粥真是个养生的好方子。
要说这地黄啊，可是中药界的"老资历"，它分为生地黄和熟地黄两种，生地黄偏凉能清热，熟地黄经过炮制后就成了温补的好东西，咱们平时熬粥用的多是熟地黄，黑乎乎的外表看着不起眼，但人家可是《本草纲目》里记载的"填骨髓、长肌肉"的上品，现在药店买的地黄都是切片好的，熬粥前先用冷水浸泡半小时，让药材吸饱水分,煮的时候更容易释放营养。
熬地黄粥可有讲究了，我专门请教了中医馆的老师傅，他说关键在火候和配伍，一般用15克熟地黄配100克粳米，加水先煎地黄半小时，再把药汁过滤出来煮粥，这里要特别注意，地黄含有鞣质成分，直接和铁锅接触容易发黑，最好用砂锅或者搪瓷锅，我试过几次，发现加几颗红枣和枸杞，既能中和药味又能提升甜味,熬到米开花时整屋都是香气。
喝地黄粥的好处可不止补血，上个月我总感觉腰酸腿软，喝了两周地黄粥居然改善了，查资料才知道，地黄含有地黄多糖、氨基酸这些宝贝，能增强免疫力，特别是对经常熬夜的上班族，它能滋阴补肾，缓解耳鸣头晕，不过老师傅提醒，这粥虽好也不能天天喝，每周3-4次最合适,不然容易上火。
最适合喝地黄粥的是三类人：第一类是像我这样长期对着电脑的上班族，第二类是更年期潮热的女性，第三类是体质虚弱的老年人，但也不是人人适合，比如脾胃虚寒的人喝了可能拉肚子，感冒发烧期间更要忌口，有次我感冒还坚持喝，结果咳嗽拖了半个月才好,这教训可深刻了。
熬地黄粥时还能玩出新花样，试过加当归变成"补血双雄粥"，特别适合女性经期后调理，搭配山药能增强健脾效果，加点瘦肉片既美味又补蛋白，不过千万别加葱蒜芹菜这些耗气食材，不然就白费功夫了，煮好的粥要当天喝完,放冰箱超过2小时会影响药效。
现在每次熬地黄粥，我都会多煮半锅分给邻居，看着王阿姨脸色越来越红润，李叔说腰疼减轻了，突然觉得这碗黑乎乎的粥真是藏着大智慧，不过要记住，养生贵在坚持，可别指望喝两天就能包治百病，就像老中医说的："三分药七分养，粥勺拿起健康到。"这个秋冬，不妨也给自己炖碗温暖的地
