"老板，这地黄金怎么卖？"上周我去中药店抓药时，看到柜台上摆着几块灰扑扑的根茎，表面还有明显皱纹，老药师笑着拿起一块给我看："这是地黄金，别看长得丑，可是滋阴补肾的宝贝。"今天咱们就好好聊聊这个被称为"中药界黄金"的神奇药材。
地黄金到底是啥？ 地黄金其实就是大名鼎鼎的生地黄，在河南焦作、陕西咸阳等地的中药材市场，老药农都管它叫"地黄金"，这名字可不是白叫的——晒干后的地黄断面金黄透亮，像极了刚挖出来的金子，我特意拍了张特写图（如图），大家看这蜂窝状的纹理,是不是特别像天然形成的黄金矿石？
千年滋补秘方的主角 要说这地黄金的历史，那可追溯到东汉医圣张仲景的《金匮要略》，记得去年参观南阳医圣祠时，展柜里就放着古书记载的"八味地黄丸"配方，其中主药就是地黄金，现在河南温县的地黄种植基地，每年立秋时节，药农们都会举行传统的采挖仪式,据说这时候的地黄金药效最佳。
长啥样才算好地黄？ 辨别地黄金有三大诀窍：
- 看外形：正宗的呈纺锤形，像老姜一样蜷缩着，表面有"蛤蟆皮"似的皱纹（附细节图）
- 闻气味：掰开时能闻到淡淡的蜜香，放久了会带点酒糟味
- 试口感：嚼一小块，先是微甜，接着有点黏牙，最后会有丝丝苦味
厨房里的养生妙用 别以为地黄金只能炖药！我们老家就爱用地黄金煮粥，把切块的地黄金和大米一起慢炖，出锅前加两勺红糖，煮出来的粥金灿灿的，特别适合熬夜后喝，去年冬天我试着用地黄金泡酒，每天喝一小杯,手心脚心再也不发凉了。
当心假货！ 市场上常见的冒充品有三种：
- 硫磺熏过的：颜色过分鲜亮，闻着有刺激性气味（对比图见附图）
- 外地次品：形状细长像胡萝卜，断面发白没有油润感
- 提取过的：重量轻得异常，掰开后中心发空
现代研究新发现 北京中医药大学的最新研究显示，地黄金含有的梓醇成分，对改善记忆力特别有效，我认识的一位中学老师，每天用3片地黄金泡水喝，现在备课时再也不用担心忘词了，不过要注意，脾胃虚寒的人要少吃，最好搭配陈皮、砂仁一起用。
保存小窍门 上个月整理药箱时发现，去年收的地黄金居然受潮发霉了，后来请教老药师才知道，应该用牛皮纸包好，放在米缸里保存，如果临时没吃完，可以切成薄片晒干,装进密封罐时放几粒花椒防虫。
药膳搭配指南
- 六味地黄丸：经典搭配，适合经常熬夜的上班族
- 地黄炖鸡：产后调理必备，记得选老母鸡
- 地黄枸杞茶：学生党护眼良方，加点菊花效果更好
最后给大家看看我手机里存的几张实拍图：上图是刚挖出的鲜地黄，沾着泥土的样子最真实；中间那张是切片后的对比图，左边是硫磺熏过的，右边是自然晾晒的；最后一张是老药工正在用传统方法炮制九蒸九晒的熟地黄，建议大家买药材时多观察细节，遇到特别完美的"完美品相"反而要警惕，毕竟真正的好东西，本来就是
