"小子哎，记着！抓药就像相马，得用'清'字诀！"三十年前跟着老师傅学艺时，他总爱把这句口头禅挂嘴边，如今自己坐在药房里，摸着泛黄的檀木药柜，才品出这"清"字里藏着的门道——要辨清五百味常用中药的真面目，非得练就一双火眼金睛。
看"颜值"：颜色形态藏玄机
那年在安国药材市场,亲眼见着商贩把发霉的党参混在好货里，老师傅教我凑近灯盏细看："正品党参皮黄带棕，狮子盘头纹路清，要是表面发黑带斑点，准是受潮霉变的次品。"这话点醒了我，从此养成摸药先看"脸"的习惯。
像当归这种娇贵药材,头身尾的色泽各有讲究，头茬当归油润黄棕似琥珀，身子淡黄带细纹，尾巴渐变成黄白，有回碰到切片泛红的"当归"，不用闻都知道是硫磺熏过的假货，老行家说的好：药材本色最值钱，过分鲜艳必掺假。
闻"体香"：鼻尖上的真假对决
前些年收过一批"麝香"，打开油纸包就觉着不对劲，正品麝香腥香穿透力强，这股子味儿却像混合了樟脑丸，拿指甲挑少许搓揉，果然没有"当门子"特有的柔润感，后来才知道是掺了人工麝香的假货。
黄芪的豆腥味、金银花的蜜香、鱼腥草的辛臭，这些本味都是鉴别关键，有次帮邻居看野山参，表面看芦头齐全，可凑近一闻竟带着陈米味——分明是用硫磺熏过再染色的"工艺参"，真药材该啥味就是啥味，刺鼻异香多半有猫腻。
摸"筋骨"：手感里的乾坤
在亳州药市见过最绝的造假：把山药片泡药水增重，老师傅教我用手捻："好山药片硬中带脆，断面雪白粉性足，要是发黏还掉渣，准是泡过明矾。"这话让我躲过不少坑，后来发现牛膝、白芍这些根茎类药材都适用这法子。
虫草的鉴别更考手感,真虫草握在手里有点弹性，草头硬挺不易断，有次遇到"虫草"轻飘飘的，掰开一看全是面粉芯，现在摸到特别"完美"的虫草反倒心里打鼓——天然生长哪能个个胖瘦一致？
尝"滋味"：舌尖上的生死考验
新手时期尝过生半夏,那麻舌感至今记得，老师傅急得直跺脚："傻小子！有毒药材哪能随便尝！"后来才明白，经验鉴别主要靠外观嗅觉，尝药得慎之又慎，不过像黄连、甘草这些常用药，滋味倒是重要特征。
有次收到批"西洋参"，切片漂亮但含嘴里甜味发腻，老行家尝了片冷笑："这是吉林参喷糖水冒充的，正经进口参应该有苦后回甘。"这才晓得，药材滋味要符合本性，过甜过苦都可能动了手脚。
试"性情"：水火交融见真章
辨别川贝母那次印象最深,患者说买的川贝炖不烂，我拿温水一泡就露馅——真松贝几分钟就舒展开花，假的泡半天还是硬疙瘩，老话讲"松贝溶化在口中"，这溶解速度就是试金石。
茯苓块也好玩,丢进热水里转圈下沉的是好货，浮在水面的准是掺了淀粉，有回来批"三七"，打湿后表皮泛绿光，老师傅瞥一眼就说："这是用蜡封口的次品，正宗三七遇水应该自然吸湿。"
辨"出身"：道地药材有基因
前年收过"杭白菊"，花朵倒是肥大，可开水一冲花瓣散开不抱心，老主顾摇头："这是湖北菊冒充的，真正的杭菊泡三遍还成朵。"这让我明白，地道药材就像名牌包，产地烙印擦不掉。
现在买人参先看芦头：东北参芦细长碗状，高丽参芦短粗带环纹，有次见到"野山参"，主根上节疤分布均匀得像量尺画的，老师傅笑骂："真野山参哪有这么规整？八成是园参移山造假。"
识"伪装"：火眼金睛破迷阵
最难忘那批"天麻"，表面斑点酷似"鹦哥嘴"，拿砂纸轻轻打磨，立刻露出白色底色——原来是土豆雕的假天麻，老师傅教我看乳突：真天麻顶端有明显圆脐形疤痕，造假的往往过于光滑。
现在市面上"海马"九成是养殖货，但老药工有绝招：野生海马骨质坚硬如石，养殖的晒干后骨缝发白，有回看到泡酒用的"鹿茸"，断面平滑如镜，老师傅撇嘴："真鹿茸血片分明，这分明是树脂倒模的假货。"
守"本心"：鉴药先鉴人
这些年见过太多"聪明反被聪明误"的案例，有人往当归里掺独活，结果两者挥发油不同，炖汤时满屋怪味；有药商给黄芩喷绿茶汁，却被阳光曝晒后褪色的叶底出卖，最荒唐的是把红薯粉压成"冬虫夏草"，泡水后现出原形。
老师傅常说："药材会说话，就看你有没有耐心听。"现在年轻人图省事，总想着仪器检测，却忘了老祖宗留下的望闻问切功夫，就像鉴别三七，机器能测皂苷含量，但辨不出"铜皮铁骨"的质感；光谱仪能分析成分，却看不出藏红花入水后"身直色艳"的韵味。
后记： 写这篇心得时，窗外正飘着雪，看着柜格里整齐码放的药材，忽然想起师父临终前的交代："咱们辨药如做人，'清'字诀不只是看清外表，更要守住内心的清明。"这五百味药材里，藏着多少代人摸索出的真理——真药无需华丽包装，良心才是最好的
