"医生总说中药四碗水煎两碗，结果我每次都煎成一碗半！"后台总有人吐槽煎中药像开盲盒，其实这门千年传承的手艺里有大智慧，今天咱们就掰开揉碎讲透"四碗煎两碗"的奥秘,看完这篇保你煎药不翻车！
砂锅选对，成功一半 别看现在流行养生，十个人里九个还在用不锈钢锅煎药，老铁们记住了！煎药首选土陶砂锅，次选搪瓷盆，实在没条件再用不锈钢锅，铜锅铁锅？那简直是给中药开染坊！上次见个小伙子用高压锅煎药,好家伙直接把当归炖成了焦糖色。
泡药有讲究，别当"干饭人" 抓回来的中药别急着上火，先用冷水浸泡30分钟，这就像泡茶要先醒茶，药材吸饱水才能释放精华，水量要没过药材2厘米，四碗水的说法是古人的经验值，现在有些医院代煎用机器计量，但自己在家煎记住：花旗参这类硬货要多加水,藿香荷叶这类轻飘的要压紧实。
火候比炒菜还讲究 煎药不是炖老母鸡，武火（大火）烧开后必须转文火（小火），很多姐妹煎药时刷手机，回头发现药汤快烧干，正确操作是：大火煮沸后调最小火，保持"蟹眼沸"状态——就是锅底冒小气泡，像螃蟹吐泡泡那样，这时候计时最准，感冒药头煎20分钟,滋补药要煨40分钟。
"四碗煎两碗"的数学密码 老辈人说的四碗水其实是总加水量，正确操作是：头煎加三碗水，煮剩一碗；二煎加两碗水，煮剩一碗，这样两次混合正好两碗药液，现在明白为啥你总煎不准了吧？要么是中途揭盖挥发太多，要么是火力太大熬干了，记住口诀："头煎猛火开，二煎慢火煨，盖严莫乱掀"。
特殊药材要"插队" 有些药材是班级里的刺头，必须特殊对待，比如附子要先煎1小时解毒，薄荷要等关火前5分钟再下，上次有个姑娘把阿胶直接扔锅里，结果煎出一坨牛皮糖，正确做法是：胶类药材要烊化，就是用热药汁慢慢化开，贵重药材如人参，记得另煎兑服,别跟草药们混战。
煎药避坑指南 × 用铁铲搅药：金属离子会跟中药谈恋爱，产生奇妙反应 √ 用木筷或陶瓷勺：温柔对待每一味药材 × 煎药时加糖：除非你想喝中药版可乐 √ 喝完药含片山楂：比用糖块遮盖苦味更养生 × 冷藏隔夜药：细菌派对开起来 √ 现煎现喝：上午10点前、下午4点后服用最佳
药渣的隐藏技能 别以为煎完就能扔药渣！懂行的会把药渣装布袋热敷关节，或者加点陈醋泡脚，上次邻居王大爷把药渣晒干做香包，别说还挺提神，不过切记：药渣不能重复煎煮,就像茶叶不能泡三遍还指望有味。
现代神器怎么用？ 现在流行智能煎药壶，确实能定时定温，但要注意：自动模式别傻傻等着，建议头煎手动控制火力，见过最离谱的是有人用豆浆机"破壁"中药，结果把黄芪打成墙灰状,苦得直冲天灵盖！
最后划重点：煎中药就像煲靓汤，急不得躁不得，四碗煎两碗"不是死规矩，而是古人总结的黄金比例，新手建议用手机定时，头煎20-25分钟，二煎15-20分钟，混合后刚好温热适口，毕竟良药苦口，但煎糊了的中药可是苦中带毒
