最近身边好几个朋友都在调理身体喝中药，结果有人吐槽"明明方子一样，为啥别人喝三天见效，我喝了一周还没反应？"仔细一问才知道，问题出在熬药的锅上！老中医总说"煎药先选器"，今天咱们就来唠唠熬中药的锅到底该怎么挑,看完这篇别再用错锅浪费好药材了！
【第一趴】砂锅才是熬中药的"原配" 记得小时候看爷爷熬中药，灶台上永远摆着个笨重的粗陶砂锅，这可不是老人家固执，人家老祖宗传下来的智慧可有门道！砂锅的透气性就像会呼吸的皮肤，药材里的活性成分能均匀渗出，特别是煎那些需要"文火慢炖"的滋补药,砂锅的恒温效果简直绝了。
去年我表姐调理痛经，用不锈钢锅煮的四物汤喝两周都没效果，换我妈给她淘了个几十块的土砂锅，结果第三副药喝完就见效了，砂锅的化学性质特别稳，不会跟药材里的生物碱、鞣酸搞化学反应，这点不锈钢锅真比不了，不过新砂锅记得要先"开锅",米汤煮煮去去土腥味。
【第二趴】这些锅千万别用来熬中药 我邻居王婶就干过傻事，图省事用家里炒菜的铁锅熬中药，结果药汤喝着发涩还反胃，铁锅在高温下会释放金属离子，跟中药里的鞣酸结合，不仅影响药效，长期喝还可能伤肝,现在知道为啥中药店都不让用铁容器装药了吧？
不锈钢锅看着干净先进，但导热太快就像个暴脾气，当归、黄芪这些需要慢火熬的药材，用不锈钢锅稍不留神就糊底，更吓人的是有些劣质不锈钢含锰超标，高温下溶出重金属,这哪是治病简直是添病！
【第三趴】实在没砂锅咋办？ 现在年轻人租房不方便，总不能为熬药特意买锅,我试过三种替代方案：
- 陶瓷煲：某宝30多块钱的那种，虽然比不上正宗砂锅，但比不锈钢强多了
- 玻璃锅：必须选耐高温的硼硅玻璃，煮蒲公英、鱼腥草这类清热解毒的还行
- 电药壶：适合上班族定时熬药，但注意别买带金属加热盘的
上个月我闺蜜急性肠胃炎，临时用我家的康宁玻璃锅熬黄连素，虽然不如砂锅熬得醇厚，但应急效果还是杠杠的，不过像阿胶、鹿角胶这种需要长时间烊化的药材,还是得老老实实用砂锅。
【第四趴】熬中药的三大忌讳
- 铜锅/铝锅：这俩堪称中药杀手，铜绿和铝锈分分钟让药效归零
- 高压锅：虽然省时间，但会把挥发性成分全压没了，就像把陈皮蒸成木头渣
- 电磁炉+金属锅：火力忽大忽小，药材有效成分还没析出就焦了
【第五趴】砂锅养护小窍门 别以为砂锅用完冲冲就行，养锅可是门技术活： ① 每次熬完趁热擦干，倒扣在木板上透气 ② 出现细小裂纹别慌，用糯米浆抹抹还能救 ③ 切忌冷热冲击，刚熬完热锅直接冲冷水，保证裂给你看 ④ 存不住水的砂锅别扔，用来炖梨、煮薏米水正好
最后说个冷知识：故宫里给皇族熬药的鎏金珐琅锅，其实原理跟咱们的砂锅差不多，都是利用材质稳定性，不过咱老百姓没必要追求这么贵的，某宝50块钱的手工陶锅就够用，记住一点，熬中药就像谈恋爱，急火攻心不如细水长流，选对锅才能让药材的
