最近总看见邻居王婶端着小锅在楼道里熬中药，浓郁的药香混着若有似无的甜香飘上来，凑近一看才发现，她家小孙子喝药总哭，她就偷偷往药汤里加了两勺麦芽糖。"中药加糖不是常事儿吗？"王婶说得理直气壮,可这事儿真有那么简单？
咱们老祖宗留下的中药方子里，讲究个"君臣佐使"的配伍原则，就像炒菜放调料得讲究火候顺序，中药里的每味药材都有它的脾气秉性，甘草能调和诸药，蜂蜜可润肺止咳，这些都是经过千百年验证的"官方CP"，可要是往药汤里加麦芽糖，就好比往西湖醋鱼里浇红糖水——看着都是甜味剂,实则暗藏玄机。
先说这麦芽糖的底细，这黄澄澄的糖块可不是简单甜味，它性味甘温，《本草经疏》里早有记载："麦芽糖入脾胃，能补中缓急"，不过别被这温补的名头骗了，它毕竟属于发酵制品，遇上某些含鞣质的中药（比如五倍子、地榆），分分钟就能上演"化学反应"，轻则降低药效，重则整出些絮状沉淀,喝起来沙沙作响。
前阵子张大夫诊所就出过幺蛾子，有个小伙子嫌治疗痘痘的中药苦，自作主张加了三勺麦芽糖，结果原本该清热解毒的药汤变得黏腻厚重，喝得他满脸油光更甚，其实中药调味大有学问，就像川菜讲究一菜一格，不同功效的药汤对调味料的要求截然不同，治疗热症的寒凉药最忌搭温补的麦芽糖，这好比让消防员扛着汽油桶灭火,效果能好吗？
当然也不是所有情况都碰不得，像给体虚老人开的补益类药物，或是调理脾胃的温和方子，适量加点麦芽糖反而能护胃，关键得把握火候，中药煮沸后要晾到60度以下再加糖，高温下糖分容易焦化，药汤颜色发黑不说，有效成分都被破坏得七七八八，记得小时候看爷爷熬膏方，总是等药汁快凉了才兑蜂蜜,就是这个理儿。
最稳妥的办法还是勤问两句，去年陪闺蜜带她妈看中医，老太太糖尿病十多年，医生开滋阴活血的方子时特意交代："这方子里有黄芪、熟地，加麦芽糖虽然不犯冲，但会影响血糖控制"，后来改成少量木糖醇调味，既过了嘴瘾又保住健康，所以说啊，与其自己瞎琢磨，不如抓药时多问一句："大夫，这药能加麦芽糖不？"
说到底，中药调味就像给旗袍盘扣子，多一分少一分都失了韵味，实在喝不惯苦汤药，不妨学学古人的智慧，明代李时珍在《本草纲目》里就记着，治风寒咳嗽的药膳会加葱白生姜，用红枣枸杞调味；宋代官修方书《太平惠民和剂局方》里，很多丸散都裹着蜜衣，这些传承千年的配方智慧，可比随手抓
