"白芍这味中药到底长啥样啊？每次去药店都分不清它和别的根茎药有什么区别。"今天咱就来唠唠这个事儿，保证让你看完就能认出真正的白芍！（拍胸脯）
其实第一次见白芍实物时,我也有点懵，这白白净净、弯弯曲曲的干货，看着就像晒干的生姜片，不过比姜更圆润些，老药师告诉我，好白芍讲究"三叉九顶"，就是说每根主根上会分出三股分支，断面像小爪子似的，不过现在人工种植的多，这种标准形状反而少见了。
■ 认准这些特征，假货退散！
- 看颜色：正宗白芍表面应该是灰褐色或棕褐色，断面才是淡淡的黄白色，要是整个都雪白雪白的，八成是硫磺熏过的，赶紧撤！
- 摸质地：好的白芍捏着硬中带脆，放嘴里嚼会有甜味，劣质品要么软趴趴，要么呛喉咙
- 闻气味：凑近鼻子轻轻嗅，应该有淡淡的草本香，要是冲鼻的酸味，那就是被化学药剂处理过了
- 观纹理：掰开断面能看到明显的菊花心纹路，像木头年轮似的层层叠叠，假白芍通常纹理混乱
上周陪邻居王婶去买中药,她非要选那种特别白的"优质货"，我赶紧拦住说："婶子，这白得发亮的八成有问题！"后来找相熟的老中医验证，果然是用漂白剂泡过的，所以说买白芍千万别贪白，天然带着点"接地气"的灰褐色才正常。
■ 野生长什么样？ 前年去亳州药材市场考察，正好赶上白芍花开，谁能想到这皱巴巴的根茎，开花居然是紫红色的重瓣花！五月份去产地最合适，整片花海跟薰衣草田似的，不过采收要在秋天，这时候根茎攒够了养分，药效才足。
老药农教我个诀窍：新鲜白芍折断时会流出乳白色的汁液，晾干后表面会结层细密的晶状物，现在很多不良商家用水煮法加工，这样虽然品相好看，但有效成分都流失了。
■ 药房避坑指南 上次在连锁药房看见包装精美的"白芍饮片"，拿起来一看配料表写着"白芍、二氧化硫"，吓得我赶紧放下！现在正规药店都会在显眼处标注是否硫熏，大家买药记得先看包装说明。
真正懂行的都会去传统炮制店买"无硫白芍"，虽然品相没那么完美，但泡水后汤色清澈，喝着安心，我家里常备的就是这种带点自然斑点的，炖鸡汤时放几片，汤汁特别清甜。
■ 白芍vs赤芍咋区分？ 刚开始学中药时，我把这两兄弟俩混得死死的，后来发现关键看三点：
- 颜色：白芍偏黄白，赤芍是暗红色
- 口感：白芍甜，赤芍苦
- 作用：白芍柔肝止痛，赤芍活血散瘀 简单记法：名字带"白"的颜色浅，能补能收；带"赤"的颜色深，主攻消散
最后教大家个实用窍门：买白芍时用手指甲掐一下，能留下明显白痕且很快恢复的，说明质地紧密质量好，要是指甲印半天不回弹，或者一掐就碎渣的，趁早换一家！
记住这些特征,下次去药店你也是行家啦！不过最保险的还是找老字号药房，毕竟吃药的事儿可马虎不得，对了，如果你家附近有中药材市场，周末去转转特别有意思，还能闻到各种草药的混合
