前阵子闺蜜跟我吐槽,说她在菜市场门口买的"野生灵芝"泡水后苦得离谱，拿给我看才发现是用树胶压模的假货，这种事现在真不稀奇，前两天还有邻居阿姨拿着染色当归当三七炖汤，喝得全家人上火......
咱老百姓买中药时总犯怵,包装盒上印着"正宗""野生"，价格从几十到上千都有，到底怎么判断？今天把我跟着老药师学的几招辨别窍门全抖出来，看完至少能避开80%的坑。
第一招：看"身份证"特征 正宗中药材都有独门标识，就像人的身份证，比如人参一定要有"芦头"（顶部的根茎痕），像野山参的芦头细长还带碗口状疤痕；党参的狮子盘头（顶部环纹）要明显，当归身应该有油润的棕黄色，如果表面发白像泡过药水，十有八九被硫磺熏过。
特别要注意"三无产品"，有些商家把边角料打碎装袋，或者把提取过有效成分的药渣二次销售，记住整块药材要看断面，像黄芪掰开后应该是淡黄色菊花心，如果有黑芯或空心，趁早放下。
第二招：闻气味辨真假 好中药都有天然香气，这可比任何检测报告都准，比如真正的麝香闻着是浓烈而特异的香气，凑近闻会打喷嚏；牛黄有股淡淡的腥味；金银花必须带清甜的蜜香，要是闻到酸味说明发霉了。
去年我妈就着道了,她买的"新枸杞"看着鲜红透亮，结果泡水后有股刺鼻化学味，后来才知道是用硫磺熏过再染色的，正经宁夏枸杞晾晒后应该带点涩甜味。
第三招：舌头不会骗人 老话说"是药三分苦"，但苦也要苦得正宗，试想下：
- 正宗黄连咬下去是从舌尖苦到喉咙底
- 假黄连可能只有表面发涩
- 好甘草嚼着先甜后带丝丝苦
- 劣质品可能麻舌刺喉
不过千万别直接尝陌生药材！记得上次我想试尝生附片，被师傅骂了半天，现在药店一般不让尝，咱们主要靠前两招判断。
第四招：泡水现原形 这个方法最简单粗暴，拿玫瑰花举例，正品泡开后花瓣完整，汤色淡黄偏绿；染色货泡两小时就成浑浊的蓝绿色，三七更要警惕，真品泡水会浮起且水质清澈，掺了铁锈的假三七沉底还浑汤。
上个月我特意做了实验,网购的"野生天麻"泡了三天都不软，煮的时候还飘着刺鼻胶味——后来查证是用马铃薯淀粉压模的假货。
第五招：认准正规军 说句实在话，现在药店也鱼龙混杂，记住三个原则：
- 去老字号药房,比如北京同仁堂、杭州胡庆余堂
- 买带GMP认证的饮片（包装上有国药准字）
- 散装药材看存放环境,潮湿霉变的直接走人
我习惯在大型中医院旁边的药房买,他们每周二四有老师傅坐镇鉴定，有次看到白发苍苍的老师傅戴着手套翻药材，连虫蛀的当归都能挑出来，这才放心。
最后说个血泪教训：去年中秋我妈图便宜买了流动摊的"石斛枫斗"，结果全家吃了拉肚子，后来懂行人一看，根本就是紫皮石斛染的胶质，正经铁皮枫斗应该拧成螺旋状，断面黏腻拉丝。
建议大家手机里存几个靠谱药店电话,遇到不确定的药材拍照咨询，毕竟吃进肚子的东西，多谨慎都不为过，平时多看看《中国药典》图文版，逛药店时多观察真品模样，慢慢就能练出火眼金睛。
