咱们老百姓常说"中药好，炮制更要巧"，这话一点不假，前些天邻居张婶炖汤时抓了点当归，结果喝着发苦还上火，后来老中医告诉她是炮制方法不对，今天咱就唠唠这传承千年的中药炮制门道，看完您就知道为啥同样的药材，有人用着灵验,有人用着没效果。
炮制前的精细活——净制与切制 老药工都知道，炮制前处理比绣花还讲究，就像做红烧肉要先焯水去腥，中药材也得"洗心革面"，净制时要像挑珍珠似的剔除杂质，发霉的、虫蛀的都得拣出来，当归要去芦头，人参要剪须根，这可不是瞎折腾,老辈人实践出来的规矩能不好使？
切制更见功夫，白芍切成薄如蝉翼的币片，槟榔要捣成小方块，天麻得刨成透明雪花片，记得小时候看师傅切药，刀锋贴着药材游走，那手法比做手术的医生还利索，不过现在机械切片虽然快,总归少了点手工的温度。
火候里的乾坤——炒制三兄弟 说到炮制最精彩的当属炒制，这里头分清炒、麸炒、土炒三派，清炒就像爆米花，文火慢炒到微黄，栀子、芥子这类种子药炒完香气扑鼻，药性也温和许多，麸炒好比裹了层金钟罩，麦麸吸附油脂，枳壳、僵蚕经过这道工序就不伤胃了。
最绝的是土炒，灶心土拌着山药、白术在锅里翻腾，那场面像跳傩戏，这土可是收集了四季天地精华，炒过的药材专治脾虚泄泻，去年我脾胃虚弱，老中医开的土炒白术,连喝三天就有起色。
液体黄金的秘密——炙制工艺 要说炮制里的贵族待遇，当属蜜炙、酒炙、醋炙这些，蜂蜜炼到滴水成珠才够火候，黄芪、甘草裹上蜜衣，滋阴润燥的效果翻倍，我家酿的糯米酒倒是派上用场，酒喷在当归、川芎上,辛散之力直冲病灶。
醋炙最解肝郁，延胡索遇上陈年米醋，止痛效果立竿见影，不过新手可得小心，当年学徒小王多倒了半勺醋，结果药性过猛差点出事，可见古人说的"三分炮制七分火候"真不是虚的。
烈火重生术——煅制与蒸制 矿石类药材最爱煅制这招，石膏、龙骨往炭火里一埋，石头变琼浆，去年装修剩的牡蛎壳，经药店煅过后研末，居然治好了我多年的自汗症，蒸制讲究水火共济，何首乌九蒸九晒后,那乌发养颜的功效堪比燕窝。
时间的艺术——特殊炮制法 有些药材爱"赖床"，需要特殊唤醒方式，胆南星要埋在胆汁里慢慢驯服，半夏得用生姜汁反复浸泡，最神奇的是六神曲，六种药材加上面粉发酵，那过程堪比酿酒,成品消食化积特别灵验。
厨房里的药房——家常炮制法 其实很多炮制就在咱们灶台上，山楂核别扔，炒黄了就是天然助消化剂，红枣放铁锅燎焦，泡水喝专治失眠，上个月我嗓子疼，把胖大海搁烤箱低温烘脆,效果比药店买的还好。
炮制这事看似玄乎，实则藏着生活智慧，就像腌咸菜要掐时辰，熬豆浆得看火候，中药炮制就是把草木飞禽的偏性，调教成温顺的治病良药，不过现在机器量产多了，真心希望这些指尖上的绝活别失传，毕竟机器再聪明，也揉不出老药工
