熬中药前的准备工作
很多朋友拿到中药包，一看里面有几味需要"先煎"的药材就头大，别慌！其实只要搞清楚步骤，熬药一点都不难，先说说工具：砂锅或不锈钢锅是首选，千万别用铁锅、铝锅，不然药性容易被破坏，如果没有砂锅，家里那种厚实的陶瓷煲汤锅也能凑合用。
先煎药到底是啥？
先煎的药材通常分为两类：
- 矿物类、贝壳类硬药材：比如石膏、牡蛎、磁石这类"硬骨头"，直接和别的药一起煮，有效成分根本出不来。
- 毒性较强的药材：比如附子、乌头，必须先煎半小时以上降低毒性。
举个例子,要是药包里有鳖甲（乌龟壳），这就是典型的先煎货，记得先单独把它丢锅里煮30分钟，再用这锅水继续熬其他药材。
手把手教你熬药步骤
第一步：泡药
所有药材（包括先煎的）都要先用冷水浸泡，加多少水？一般水面没过药材2-3厘米就行，泡多久？至少30分钟，夏天热的话放冰箱冷藏泡着更安全，免得变质。
第二步：处理先煎药
把需要先煎的药材捞出来，单独放锅里加水煮，注意火候：大火烧开后转小火慢炖，比如附子要先煎60分钟，石膏煎30分钟，具体时间看医嘱或药包上的标注。
第三步：合兵一处
先煎的药煮够时间后，再把剩下的药材全部倒进去，这时候水位可能会下降，不够的话加热水补到高出药材2厘米左右，记住千万别加冷水，不然好不容易煮沸的药汤会闹脾气！
第四步：掌握火候
一般药材大火烧开后转小火煮20-30分钟，但叶子类（如薄荷）、花类（如菊花）要后下，在关火前5分钟才放进去，滋补类药材（如阿胶）可能要炖更久，具体听医生的。
第五步：滤药收工
煮好后别急着喝！用纱布或滤网把药渣捞干净，药汤装碗里晾到不烫嘴再喝，药渣别浪费，可以再加水煎第二次，不过先煎的药材就不用重复煮了。
先煎药的常见误区
误区1：先煎时间不够
有人图省事，把先煎药随便煮个十分钟就加其他药，这等于白搭！附子里的有毒成分鸟头碱必须煮透，否则轻则舌头发麻，重则中毒。
误区2：先煎药和其他药混着泡
千万别把所有药一起泡！先煎药泡过的水可以直接用来煎，但其他药材要单独泡，不然先煎药泡出的杂质全融进药汤里了。
误区3：中途加水加错方式
如果熬药中途发现水快烧干了，必须加开水！凉水会让药汤温度骤降，搞不好还会引发药材中的蛋白质凝固，影响药效。
特殊药材处理大全
除了先煎药，还有些"傲娇"药材要特殊对待：
- 后下药：像薄荷、砂仁这种挥发性强的，关火前5分钟撒进去，焖一会就行。
- 包煎药：车前子、蒲黄这类细小颗粒，得用纱布包起来煮，不然满锅都是渣。
- 烊化药：阿胶、鹿角胶要等药煮好后，趁热搅化进去，千万别直接丢锅里煮！
老中医私房小窍门
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盖不盖锅盖？
一般建议盖着盖子煮，但像薄荷这种挥发性强的药，煮的时候可以留条缝，免得香味全跑光。 -
煎糊了怎么办？
赶紧关火！轻微糊底的药汤还能喝，但糊得冒烟的千万别心疼，倒掉重新熬，强行喝下去可能拉肚子。 -
药汤太苦咋整？
喝完含块冰糖，或者拿山楂片压压味，千万别捏着鼻子硬灌，小心呛到引发呕吐反射。 -
隔夜药能放冰箱吗？
能！但最多存一天，喝前热到温热状态，千万别微波炉叮，会把药性破坏掉。
终极避坑指南
- 别用铜器/铁器：金属离子会和药材打架，搞出奇怪反应。
- 别偷懒用高压锅：虽然省时间，但高温高压会破坏某些药材的有效成分。
- 别信偏方加大剂量：医生开的量都是算好的，自己乱加可能导致中毒。
- 别混合西药一起吃：间隔
