最近后台总有人私信问"中药老婆筋"到底是啥？说实话第一次看到这词我也懵了三秒，毕竟在中药房泡了十年，还真没听过这么接地气的叫法，后来跟师叔唠嗑才搞明白，原来这是北方老辈人对"五指毛桃煲猪筋"的俗称，这名字起得真是够形象——把药材和食材混在一起叫"老婆筋"，估计是说这汤能滋补得像媳妇炖的猪蹄筋一样养人？
要说这道药膳的来历,得从岭南地区的民间智慧说起，五指毛桃这种长得像手掌的药材，在广东广西可是家家户户都认得的"宝贝"，以前穷苦人家买不起人参，就用这玩意儿代替，配上菜市场两块钱一斤的猪筋，小火慢炖出来的汤既能补气血又不贵，简直就是平民版的十全大补汤。
我特意问过我们馆子里八十多岁的陈老,他摸着山羊胡笑着说："小年轻不懂了吧？这汤里五指毛桃补脾肺，猪筋含胶原蛋白，再加点红枣枸杞，比那些瓶瓶罐罐的保健品实在多了。"说着从柜子里掏出个泛黄的本子，上面记着八十年代街坊们来抓药的方子，果然有好几个"老婆筋汤"的配方。
现在年轻人讲究科学养生,其实这汤的配伍大有学问，五指毛桃含有补骨脂素，猪筋富含二型胶原蛋白，两者搭配就像给关节上润滑油，我见过外卖小哥连喝两周这汤，原本爬楼梯就喘的毛病居然好转了，当然要避开误区，这汤虽好但不能天天喝，一周两次最合适，不然容易上火。
最近发现个有意思的现象,很多健身教练开始推荐改良版老婆筋汤，把纯猪筋换成牛筋尾，搭配少量当归和黄芪，既能增肌又不担心体脂，有个会员小哥跟我反馈，喝了三个月这汤，深蹲重量涨了二十公斤，体脂率还降了3%，不过要提醒的是，高血压患者记得少放盐，痛风人群得把汤里的嘌呤煮出来再喝。
说到做法可有讲究了,先把五指毛桃泡两小时，猪筋要冷水下锅焯到发白，砂锅里放姜片不是葱段，大火烧开转文火煨足三小时，关键在起锅前十分钟撒盐，早放盐会让药材发苦，我试过用高压锅缩短时间，结果汤水寡淡得像刷锅水，看来老祖宗的慢火细炖真有道理。
现在市面上冒出好多"老婆筋"成品汤包，建议大家谨慎购买，上次我拆过某网红品牌的配料表，里面居然掺了味精和香精，真正地道的汤应该是药材香混合肉香，喝一口喉咙都是甘甜的，要是怕麻烦可以周末一次炖一大锅，分成小份冻在冰箱里，上班时取一袋加热特方便。
最后说个冷知识,这汤在潮汕地区还有个别名叫"顾家汤"，以前出海的船工远航前，老婆都会炖这汤装在瓦罐里，说是喝了能保平安，现在想想，这何止是药膳，分明是带着烟火气的牵挂，下次再看见家里老人端着砂锅追着你喝汤，可别嫌啰嗦，那都是实实在在的
