最近总看见有人把人参和红参当一回事使,结果不是补过头流鼻血，就是喝了没效果白花钱，作为在药材堆里摸爬滚打十年的老药贩子，今儿必须给大伙掰扯清楚这对"亲戚"的真面目！
出身门道大不同 别看都是五加科人参属的"亲戚"，二者身世可差着辈分，新鲜挖出来的白人参就像刚出炉的白面书生，而红参得经过炭火烘焙、反复熏蒸的"淬炼"——这就好比小鲜肉经过高温油炸变成老腊肉的过程，东北老参农常说："三斤鲜参出一斤红参"，光这损耗率就注定了价格差距。
肉眼可见的长相差别 前阵子帮邻居王婶挑参，她硬是把红参当变质品，其实辨别超简单：白人参表皮黄白色带浅纵纹，掰开断面像白萝卜芯；红参则是棕红色"糙汉子"，表面油润有褶皱，断面红棕色带金圈，最逗的是去年收参季，有个新手非说红参发霉了，其实是它特有的"糖心"现象。
药性天差地别的玄机 中医馆坐堂的老大夫总念叨："红参是人参的加强版"，同剂量下，红参的温热指数能飙到白人参的1.5倍，打个比方：白人参像文火慢炖的老火靓汤，红参就是直接往灶膛里添柴，体寒怕冷的快递小哥适合红参，而办公室久坐的白领更适合白人参。
这些人吃错等于喝毒药 上个月药房来了个小伙子，满脸痘还非要喝红参茶，吓得我赶紧拦住——油性皮肤、青少年、高血压患者碰红参，那真是火上浇油，倒是隔壁张阿姨术后体虚，每天含片红参像吃糖果，现在面色红润得像抹了胭脂，舌苔厚腻、感冒发烧时，两种参都得靠边站。
吃法错了白花冤枉钱 见过最土豪的吃法是拿红参泡酒，整根往茅台里怼，其实切片含服最能保全药性，就像含冰糖块似的慢慢化，白人参最适合炖乌鸡汤，红参则要搭配麦冬西洋参中和燥性，有次看直播卖参，主播竟建议用开水泡红参片，这不把有效成分全烫死了？
最后教大家个绝招：去药店抓参时，记得把参放在手心里搓三分钟，如果发热发烫的是红参，温和微热的是白人参，毕竟咱们吃参求的是养生，不是给自己找罪受
