"张姐，你们家丁香、肉桂、防风都是从哪进的货？品质看着比别家透亮多了！"今天就带大家揭开这三种"养生三宝"的神秘面纱，作为在中药材行业摸爬滚打十几年的"老药客"，我亲眼见证过太多商家把好药材糟蹋成次品,也见过真正懂行的老师傅把普通药材用出奇效。
厨房里的中药宝藏：丁香的千般用法 上周去拜访做卤味生意的王叔，他家祖传的卤料包里，丁香是雷打不动的主角。"丫头你看，这小黑疙瘩看着不起眼，却是提香的关键。"王叔边说边掰开颗泛油的丁香，浓郁香气瞬间在店里炸开，其实我们日常炖肉时放的"香料",很多都是药典里正儿八经的中药材。
真正懂行的采购都知道，公丁香要比母丁香金贵得多，好的丁香应该像饱满的稻谷粒，用手一捏能感觉到油性，放进嘴里先是微麻，接着回甘，去年有批广西来的丁香，表面看着光鲜，泡水后才发现全是染色的次品，现在进货我都要现场烧一小壶开水，真货泡出来的茶汤是琥珀色,假货就浑得像刷锅水。
肉桂选材：学会这三招不花冤枉钱 前些天帮表妹把关婚宴用的炖肉调料，发现她图便宜买了碎肉桂。"这可是要上桌的菜啊！"我赶紧拦住她，真正地道的肉桂应该像翡翠雕件，断面紫红油润，拿在手里沉甸甸的，记得去年收了个新手药商的当，他拿越南桂冒充桂阳产,结果客人炖出来的汤发酸。
老行家教我个笨办法：把肉桂放在手心搓热，正宗的会泛起油光，还能闻到带点辛辣的甜香，现在市面上常见的陷阱是用桂皮替代肉桂，外行人看着都是树皮，其实药效差远了，我那做中医的姑父常说："十斤普通桂皮换不来一两好肉桂"，这话虽然夸张,但也说明选对材料的重要性。
防风不止防感冒：老中医的私房用法 上个月整理仓库时，发现几箱陈年防风，正愁怎么处理，隔壁诊所的刘大夫过来看到，如获至宝地全包了，原来这老头有偏方，用防风配黄芪煎水泡脚，专治他孙女的季节性荨麻疹，这让我想起小时候母亲总在冬至煮防风粥，说是"冬补一碗粥，开春不用愁"。
鉴别防风最简单有效的方法就是尝味道，好的防风入口甘甜带涩，嚼着像生晒的胡萝卜干，有次收到批河北货，切面全是空心的，后来才知道是采收太晚，现在每次进货我都带个小手电筒，照照根茎的透光度,实心的才是上品。
批发避坑指南：十年踩雷经验分享 刚入行时被坑得最惨的，是买了掺了东北桦树皮的肉桂粉，那个买家聪明反被聪明误，以为粉碎后就看不出杂质，现在我的仓库里常年备着显微镜，每批新货都要抽样检查，特别是丁香这种体积小的药材，最容易混入泥沙、枝叶。
老主顾都知道，我家的药材都是"三无产品"——无硫熏、无染色、无提取，前年有客户拿着某大药房买的雪白防风来投诉，结果检测发现二氧化硫超标40倍，现在进货合同里都明文写着"农残不超标",宁可多花运费也要去原产地直采。
储存有妙招：让药材多活三年 去年梅雨季节忘记关库房窗户，眼睁睁看着三十斤丁香发霉长毛，现在学聪明了，所有香料类药材都分装在陶瓷罐里，放几包食品级干燥剂，肉桂要像雪茄一样用宣纸包好，竖着码放在阴凉处，防风最娇气，必须垫上松毛纸防潮，定期翻晒时还要掌握好时间,晒过头就会挥发油分。
最近发现个新趋势，很多年轻人开始网购中药材，前几天有个90后姑娘在店里直播，拿着防风问能不能做面膜，虽然用法让人哭笑不得，但也说明传统药材正在走进新生代的生活，不过还是要提醒大家，批发药材不能只看价格，就像老话说的："宁吃仙桃一口，不吃烂桃一筐"，特别是关乎健康的中药
