最近总听朋友说"脾虚湿气重，多吃芡实准没错"，结果有人天天拿芡实煮粥当饭吃，反而觉得腹胀难受，这让我想起中医常说的"过犹不及"，再好的东西也得讲究剂量，今天就带大家掰开揉碎聊聊芡实的用量门道，毕竟吃对了是养生,吃错了可能伤身。
芡实到底是何方神圣？
老辈人常说"水中人参"就是芡实，它和莲子长得像双胞胎，功效却各有侧重，芡实生长在水塘里，外壳带刺，剥开后里面是乳白色的圆球，中医认为它味甘涩平，既能补脾止泻，又能固肾止遗，还能祛湿止带，现代人熬夜多、压力大，很多人脾虚肾虚还夹杂湿气,确实适合用芡实调理。
我邻居王阿姨就是典型例子，常年便溏怕冷，每天用半碗芡实煮粥喝，坚持一个月后，她说早上起床不再昏沉，上厕所也规律了，但后来加量到一碗，没几天就胀气打嗝，吓得她又减回原来的量，这说明古人说的"芡实虽好，不可贪食"真不是吓唬人的。
不同人群的黄金用量
芡实的用量讲究"因人而异"，就像买衣服要选尺码，普通成年人日常保健，每天10-15克足够（约20-30颗），这个量刚好能健脾胃又不加重消化负担，特别适合久坐族、产后妈妈这类脾虚人群。
如果是补肾需求，比如夜尿多、腰膝酸软的朋友，可以增加到15-20克，但最好搭配山药、茯苓一起煮，记得去年张叔总跑厕所，我让他早晚各服15克芡实粉，配合提肛运动，半个月就见效了，不过老年人消化弱,千万别超过20克。
特殊人群要特别小心：小孩每次5克以内，每周吃3次就够了；孕妇更适合用芡实炖汤，每天不超过10克；体质壮实的年轻人别跟风吃,除非舌苔白腻确实有湿气。
藏在厨房里的用量秘诀
别看芡实小小一颗，吃法大有学问，最常见的是煮粥，配大米、小米都能和谐相处，有个懒人办法：睡前抓一把芡实（约15克）泡水里，第二天直接煮15分钟,焖到中午就能喝到绵糯的粥。
要是嫌麻烦，可以直接冲糊，把芡实磨成细粉，每天早上用开水冲成糊糊，加两勺蜂蜜，10克的量刚刚好，但要注意新鲜芡实含淀粉多，容易返生,必须煮熟透才能吃。
煲汤时放芡实最省心，排骨莲藕汤里丢15克，炖盅咕嘟一个小时，汤色奶白还不油腻，但千万别像我朋友似的，给全家炖鸡汤一次放半碗芡实，结果汤稠得能粘筷子,大人喝了都胀气。
踩过坑才知道的禁忌
刚接触芡实那会儿，我学网上方子连续三天空腹吃30克，结果便秘上火全找上门，后来才明白，这东西收敛性强，吃多了会把肠道"锁住"，现在我都控制在饭后半小时服用,再配上几颗山楂丸。
还有个常见误区：以为芡实越新鲜越好，其实新采收的芡实药性偏燥，必须晒干储存三个月以上，让燥性褪去才行，去年我图便宜买了现摘的鲜芡实，煮出来的汤发苦,吃了还嗓子疼。
最危险的是拿芡实当减肥主食！虽然它热量不高，但淀粉含量堪比红薯，见过有人晚餐只吃水煮芡实，半个月胖了5斤,因为淀粉在体内转化成葡萄糖囤着呢。
老中医不会告诉你的细节
某次陪老妈看中医，老先生边写方子边叮嘱："芡实要打碎再煮，不然药效出不来。"原来完整颗粒的芡实表皮硬，有效成分难溶解,用破壁机打成粉末吸收率能提高三倍。
储存也有讲究，别像我表妹那样随手塞冰箱，芡实最忌受潮发霉，应该装进密封罐，放阴凉通风处，去年她家芡实长白毛，只能全扔了,浪费不说还心疼。
最后说个冷知识：芡实分南北货，南芡实（苏北产）偏药用，北芡实（东北产）更偏向粮食，药店买的基本都是南芡实，颗粒小但药效足；超市卖的大颗粒多是北芡实,适合煮粥当主食。
看到这里，你是不是也发现芡实虽小，里面的门道可不少？记住15克黄金定律，根据体质灵活调整，这才是吃对芡实的正确姿势，下次再看见养生博主推荐"每日半碗芡实",可要多个心眼啦！
