最近去菜市场总能看到堆成小山的山药,这个长相朴实的家伙可不止是餐桌上的配角，作为药食同源的"老资历"，它可是《神农本草经》里的上品药材，今天就带大家看看这个平民食材里藏着多少养生智慧～
脾胃的贴身保镖
老祖宗说"脾虚百病生"真不是吓唬人，现代人十个人里有八个吃饭没规律，胃疼腹胀是常事，这时候山药就该登场了！它含有的淀粉酶就像自带小消化酶，特别适合煮粥给小孩老人吃，记得小时候我妈总在小米粥里掺山药泥，说是"养胃神器"。
隔壁王奶奶常年喝山药排骨汤,以前总抱怨吃不下饭，现在都能吃两碗米饭，中医说的"补中益气"可不是玄学，人家实打实含着18种氨基酸和微量元素，比什么保健药靠谱多了。
肾脏的天然充电宝
别以为只有腰子能补肾,山药才是低调的实力派，那个传说中乾隆皇帝的养生秘方"八珍糕"，主料就是山药茯苓，特别推荐做法：山药枸杞粥，早上喝一碗，整个人精神得像充了电。
有个有趣发现：经常吃山药的朋友头发普遍乌黑，中医说"肾其华在发"，虽然不能保证所有人有效，但富含的薯蓣皂苷确实对激素调节有帮助，不过肾虚严重的还是要看医生，山药当辅助刚刚好。
糖尿病患者的福音
控糖人士注意了！山药里的黏液蛋白能降低血糖浓度，升糖指数比米饭低多了，建议切段蒸熟当主食，替代部分白米面，但要注意别加蜂蜜白糖，原味才有效。
张叔患糖尿病五年,每天拿山药代替晚饭主食，配合运动，血糖控制得比年轻人还稳，当然这不是让大家停药，而是说合理膳食确实能帮助管理指标。
女士们的美容秘方
想不到吧？这个土疙瘩还是天然护肤品，它富含的多酚类物质能抗氧化，维生素C含量比苹果高十倍，试过用山药汁敷脸吗？细腻毛孔的效果堪比面膜，关键还便宜大碗。
同事小林坚持半年早晚喝山药豆浆,原本蜡黄的脸色变得红润透亮，不过体寒的女生要少吃，可以搭配红枣桂圆平衡属性。
免疫力加油站
换季就感冒？试试山药鸡汤吧！它含有的多糖体能激活免疫细胞，特别适合体质虚弱的老人小孩，我家娃每次流感季都喝山药银耳羹，确实很少请假看病。
研究发现,经常吃山药的人群感冒频率比不吃的低37%，不过要长期吃才见效，指望吃两天就百毒不侵可不现实。
挑选保存小窍门
选山药要挑表皮光滑不带麻点的,粗的适合炖汤，细的适合炒菜，发芽的山药还能吃，只要把芽眼挖干净就行，储存时用报纸包好放阴凉处，千万别冷藏！
食用禁忌要注意
山药虽好,但也不是万能钥匙，便秘严重、胃酸过多的人要少吃，跟猪肝黄瓜也别组队，孕妇可以吃，但切记适量，每天半根足够。
从三千年前的《山海经》到现代实验室，这根貌不惊人的块茎始终默默守护着中国人的健康，下次逛超市看到它，可别只当蔬菜买了，这可是能入药的养生宝贝！不过再好的东西也要适量，均衡饮食才是王道
