"防风这味中药到底长啥样啊？"今天咱们就着这张实拍图，好好唠唠这个从名字到功效都带着"防"字的神奇药材。
【图注】大家先瞅瞅这张特写图，照片里棕黄色、表面布满皱纹的根茎就是防风本尊了，仔细看它的断面还有明显菊花心纹路，老药工常说"防风见菊纹，品质不会差",这可是鉴别真伪的小窍门。
要说这防风啊，可是中药界的"全能选手"，它最拿手的绝活就是"祛风"，不管是春天的风邪感冒，还是夏天的空调病，甚至是秋天的贼风入体，抓一把防风煮水喝，相当于给身体穿了件挡风的防护服，记得去年流感高发期，我们老家有个土方子：防风+生姜+红糖，煮沸后趁热喝，说是能"把风寒从毛孔里逼出来"。
这味药最有意思的是"药性双向调节"，风寒感冒时它能发汗解表，但遇到自汗盗汗的情况，配上黄芪又能止汗，老中医常说它像聪明的管家，缺什么补什么，过头了又能及时拉回来，就像图片里防风的根须，该舒展的时候能铺满整个药罐,该收敛时又能牢牢锁住药性。
说到用法，那真是花样百出，最常见的是切片后煎汤，但真正懂行的都知道，整根防风泡酒才是王道，去年我跟着采药人进山，看见他们用陶缸泡的防风蛇酒，琥珀色的酒液里沉浮着盘曲的根茎，据说对风湿痛有奇效，不过现在城里人更多用来炖汤，排骨焯水后放红枣、防风、当归，炖出来的汤既有肉香又带着药草的甘苦,特别适合春天喝。
买防风可得擦亮眼睛，正宗的防风应该是"蚯蚓头，菊花心"，就像图片展示的这样，有些不良商家会用类似草根冒充，但仔细闻味道就能分辨——真防风有股特殊的"香气"，闻着清冽，尝起来却带甜味，记得去年在药材市场，摊主现场演示：真防风用热水一泡，汤水立刻变得浑浊,而假货则清澈见底。
储存也有讲究，防风怕潮又怕晒，我们老家都是用牛皮纸包好，塞进陶罐挂在房梁下，现在城里人可以学着用密封袋装好，丢几包干燥剂，记住千万别放冰箱！去年我就试过冷藏，结果拿出来时发现防风吸了异味,药香全变了。
最后说个冷知识：防风不仅是药材，还是古代的"空气清新剂"，宫廷剧里常见的香囊配方，十有八九会加防风，它特殊的气味能驱蚊虫，还能净化空气，现在有些养生馆还开发了防风足浴包，泡脚时热气带着药香往上冒，据说能"把湿气从脚底拔出来"。
（温馨提示：本文配图均为药典标准拍摄图，如需药用请遵医嘱，孕妇及特殊体质者使用前建议咨询专业医师
