"好不容易买的中药材，放两个月就霉了""人参片明明密封了，怎么还是出油发软？"其实啊，中药材保存真不像大家想的那么简单，今天我就带大家看看,老药工们是怎么让药材存三年还像新的一样！
中药材"脾气"各有不同
在中药铺摸爬滚打二十年，我发现每种药材都有它的"小性格"，比如当归、党参这类根茎类药材，就像怕潮的小娃娃，受潮后立刻长毛变质；而玫瑰花、菊花这种花类药材，晒晒太阳反而更精神，最娇气的是动物类药材，像阿胶稍微受潮就黏成一团,鹿茸遇到高温直接变形。
记得去年帮邻居处理过期三七，表面看着完好，切开全是虫卵，这让我想起师傅常说："药材存不好，轻则失效，重则吃坏身子。"特别是现在家家户户流行囤养生食材,掌握正确的保存方法比买药更重要。
五大通用保存法则
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防潮是第一关
南方回南天时，连铁皮罐都能渗出水珠，这时候就要用"土办法"：在存放药材的抽屉里铺层干海带，每两周换一次，吸湿效果比石灰包还好，根茎类药材建议先用纸巾裹紧，再装进玻璃瓶,瓶口要塞棉花隔绝空气。 -
防虫有妙招
别急着买杀虫剂！抓一把花椒布包放进药箱，天然香气能驱走甲虫，贵重药材如人参、冬虫夏草，可以拌点炒过的糯米同存，米虫会优先吃掉淀粉,保住药材完好。 -
温度控制有讲究
动物类药材（如蛤蚧、蕲蛇）必须冷冻保存，但别直接塞冰箱！应该用油纸包严实，再套保鲜袋，植物类药材除了特别注明的（如肉苁蓉），多数常温阴凉处即可，像枸杞、菊花放在北阳台比冰箱更合适。 -
光照是隐形杀手
见过阳光直射下的当归吗？原本黄棕色的切面，两天就能褪成暗灰色，所有含挥发油的药材（薄荷、丁香）都要避光，最好用深色玻璃瓶装,或者在容器外包层铝箔纸。 -
分类存放学问大
把川贝母和红糖放一起，不出一月准变苦；人参旁边摆洋葱，药效全跑光，建议按药性分四类：补益类（人参、黄芪）单独存，芳香类（陈皮、砂仁）密封放，矿物类（龙骨、石膏）要干燥，毒麻类（半夏、附子）锁高处。
特殊药材专项护理
• 贵细药材：虫草、燕窝最怕闷，建议用透气纱布袋装好，吊挂在衣柜内侧，每月选晴天拿出来"透透气"，用手摸着返潮就要及时烘干。 • 膏滋类：自己熬的阿胶糕，别学药店用塑料盒装，找个陶碗覆保鲜膜，倒扣在阴凉处，每天搅拌一次防止霉变。 • 鲜药材：刚挖的石斛、鲜茅根，用厨房纸包成糖果状，装保鲜袋扎孔,冰箱冷藏能存半个月。
救命药材急救指南
发现药材发霉别慌！轻度受潮的茯苓、白术，赶紧摊开晾在竹匾上，下面垫干净稻草，白天通风晚上收，三天就能回魂，如果已经生虫，先把虫子筛出来，剩下的药材用高度白酒喷湿表面，快速擦干再暴晒，不过像枸杞这种染色过的，暴晒会变黑,只能丢弃别冒险。
药房不会说的秘密
很多中药店都在用"双重保险法"：先在罐底撒层炒熟的糙米，再放入药材，最后盖层草纸，这个方法特别适合存陈皮、山楂这类需要呼吸又不耐潮的药材，还有老师傅教我，存麝香要放颗花椒，存沉香得裹层蜂蜡,这些都是书本上学不到的绝活。
自检药材的三个诀窍
- 看颜色：好的当归应该是黄白色，发灰说明氧化；金银花变黑千万别喝
- 闻气味：正常艾草有清香，如果出现酸味，证明开始变质
- 摸质地：人参摸起来应该带弹性，发软就是受潮，发硬可能被硫磺熏过
最后提醒大家，再好的保存方法也赶不上趁鲜用，建议大家少量多次购买，像百合、莲子这类干货，存半年以上营养就会流失大半，毕竟中药材不是古董，放着不用反而浪费了它的灵气，下次整理药箱时，记得先检查保质期，别让救命的宝贝成了健康隐患
