"哎这中药怎么越喝越苦？"隔壁王阿姨捧着刚熬好的中药直皱眉，其实啊，九成的人煎药时都踩过这些雷区！今天咱就唠唠老祖宗传下来的煎药绝活，手把手教您把药效翻三倍。
煎药前必做三件事
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冷水浸泡最关键 抓回来的草药别急着上火，先拿凉白开泡上半小时，就像腌咸菜得压石头，药材也得"压"出汁水，特别是像茯苓、贝母这种硬疙瘩，不泡透根本炖不出味，记住水位要没过药材两指宽，夏天还得盖层保鲜膜防苍蝇。
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选锅有讲究 砂锅陶罐是标配，实在没有不锈钢锅也能凑合，千万别用铁锅铝锅，当年我奶奶就用铁锅煎过当归，结果汤变成墨绿色，吓得差点倒掉，现在超市那种耐高温玻璃壶倒是新选择，看着透亮心里踏实。
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特殊药材要处理 有些药特别娇气，比如附子得先煮一小时解毒，薄荷这类挥发性强的得等关火前再撒，老中医常说"先煎后下有讲究"，可不是随便说说的，上次抓药发现包着小布袋的三七，原来这是要单独煎的"免煎套餐"。
火候把控有门道
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武火文火交替用 刚开始一定要用大火（武火）催开，就像烧水煮饭得先把水烧开，等咕嘟咕嘟冒泡了，马上转小火（文火）慢炖，这步特别考验耐心，急性子最容易把药熬干，建议新手买个定时器，设置手机闹钟提醒看火。
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煎煮时间有公式 一般药材头煎30分钟，二煎20分钟，但根茎类得像树皮一样难啃的，得多炖半小时，叶子花絮这类轻飘飘的，20分钟足够，最闹心的是阿胶之类的胶质品，得边煮边搅，稍不留神就粘锅底。
这些操作等于白熬
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开水直接煮=浪费药材 有人图省事用开水冲药，这就跟用开水泡茶似的，表面热闹内里寡淡，药材细胞壁遇热瞬间收缩，有效成分全锁死了。
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反复煎煮超过三次 老辈人总说"药榨三遍"，其实第三煎已经淡如清水，与其死磕不如换新药，毕竟陈年药渣里的农药残留可不会蒸发。
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药汁当茶饮 早上煎好的一大碗药，硬扛到晚上继续喝，这哪是养生分明是养毒！夏季常温放6小时就开始变质，冷藏也别超过24小时。
老药师私藏小秘诀
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加水量有诀窍 拿捏不准水量？记住口诀："浸药水高一寸，煎药水矮半寸"，头煎加水没过手背，二煎加到药材齐平就行，实在犯懒就直接用带刻度的养生壶，数字显示特安心。
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锅盖要留缝 闷头猛煮最坏事，蒸汽滴回药汤会稀释药性，拿根筷子架锅沿，既防扑锅又透气，遇上人参鹿茸这类贵价药材，还得铺层纱布隔渣。
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药渣别浪费 煮完的药渣可是宝，趁热敷膝盖治风湿，装布袋枕着头能安眠，我妈最爱收集夏枯草药渣，晒干做成降血压的保健茶。
最后唠叨一句：煎药虽麻烦，但真要命的其实是错把糖浆当药引，上个月张叔嫌药苦，偷偷掺了蜂蜜，结果医生开的黄连解毒汤彻底报废，除非医嘱注明，否则别自作主张加糖加奶，老老实实喝苦汤才是正
