最近天气忽冷忽热,身边咳嗽的朋友多了起来，老中医常说"肺气不降百病生"，这时候很多人会翻出家里的炒苦杏仁，不过别小看这黑褐色的小果子，用对了是宝，用错了可能伤身，今天就带大家好好聊聊这个中药界的"润肺高手"。
炒苦杏仁到底是啥？
上次去中药铺抓药,老板特意叮嘱："杏仁得炒过再用，生的就是毒药！"原来苦杏仁含有苦杏仁苷，高温炒制后既能破坏毒性，又能激发药效，炒过的杏仁表皮微黄，闻着有股特殊的香气，嚼起来有点苦涩回甘，这就是它调理肺气的关键。
这些症状适合用炒苦杏仁
我邻居王阿姨每到秋天就咳个不停,后来中医给她开了个方子，里面就有炒苦杏仁，它最擅长对付这些情况：
- 半夜咳醒,喉咙像卡了鱼刺（肺气不降）
- 感冒后遗症,总感觉胸口憋闷
- 雾霾天嗓子痒,忍不住想咳嗽
- 慢性支气管炎反复发作
老中医说这叫"宣肺降逆"，就像给堵塞的河道开个闸门，不过要是咳黄痰、发烧这种热症，就得慎用了。
家庭常用的3种吃法
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晨起含片
每天早晨含2-3粒，慢慢嚼碎咽下，我妈常年抽烟，现在每天早上都雷打不动含几粒，她说喉咙清爽多了，注意一定要咬碎，整粒吞下去不消化。 -
杏仁陈皮茶
炒苦杏仁10克+陈皮5克，开水焖泡20分钟，我办公室同事都在喝这个，既润喉又提神，加点蜂蜜更好喝，但糖尿病人要注意。 -
炖雪梨羹
大雪梨挖空放10粒杏仁，加冰糖蒸1小时，去年我闺女肺炎恢复期，喝了一周这个羹，咳嗽好得特别快，记得连汤带肉一起吃，梨皮别削，那才是止咳的精髓。
千万避开这些坑
前阵子看新闻,有人把苦杏仁当零食吃，结果中毒送医院，这里要划重点：
- 成人每天不超过10克（约8-10粒）
- 必须彻底炒熟，闻到焦香味才算到位
- 打碎再煮，整粒煎煮效果减半
- 阴虚火旺者禁服（舌红少苔、盗汗的人）
我表弟媳妇怀孕时乱喝中药茶,差点引起宫缩，孕妇、哺乳期妈妈、12岁以下小孩都要远离苦杏仁。
黄金搭档这样配
老中医开方时常会搭配其他药材：
- +紫苏子：治风寒咳嗽，两者各10克煮水
- +贝母：对付燥咳无痰，5克贝母配8粒杏仁
- +薏苡仁：湿气重引起的胸闷，熬粥时各放一把
- +甘草：调和苦味，3克甘草能缓解刺激
我自己试过加在排骨汤里,放10粒杏仁、10颗枸杞、1块陈皮，炖出来的汤清香不腻，全家都爱喝。
储存有讲究
去年买的杏仁忘在柜子里,结果长了白毛，现在学乖了：
- 用玻璃罐装,加食品干燥剂
- 放在阴凉处,千万别进冰箱（吸潮更快）
- 每隔1个月晒晒太阳,保持干燥
- 发现走油（表面发黏）就赶紧扔
真假辨别小技巧
药房买回来的杏仁,记得做这三个检查：
- 闻味道：应该有淡淡苦香，霉味扔掉
- 看纹路：表面蜂窝状纹理清晰的才好
- 尝口感：微苦带甜，发酸发麻有问题
我丈母娘在早市买过假杏仁,是用杏核染色的，泡水后掉色严重，大家千万警惕。
最后唠叨一句：再好的中药也不能代替看病，我同事咳嗽三个月硬扛，结果拖成肺炎，如果吃了三天没好转，或者出现心慌、头晕，赶紧去医院，毕竟咱们用的是药，不是糖果啊！
