最近总听邻居王婶念叨"每天嚼片生山药，比吃保健品强多了"，搞得我好奇得直痒痒，这白白嫩嫩的玩意儿真有这么大本事？翻了三天医书外加走访老中医，总算搞明白这藏在菜市场的宝贝到底藏着啥玄机......
【从药渣堆里翻出的千年宝藏】 要说山药入药，那可是从《神农本草经》就开始的老字号，不过咱们平时买的铁棍山药都是蒸煮熟用的，真正懂行的中医却把生山药片当宝贝，您可别小看这脆生生的白片子，张锡纯老先生的《医学衷中参西录》里专门拿它治过痨病呢！
前阵子我去同仁堂抓药,老药剂师偷偷给我看他们切片用的怀山药，好家伙，表皮带着褐色斑点的才是正宗温县货，那些雪白雪亮的多半是硫磺熏过的，真正的药用生山药片咬起来微甜带涩，放嘴里慢慢嚼，居然会拉丝儿——这黏糊糊的液体就是它治病的关键！
【身体里的"液态绷带"】 老中医总说生山药能补脾肺肾，这话听着玄乎，其实道理特实在，它含有的淀粉粒特别细腻，在胃里形成保护膜，就跟给溃疡面贴膏药似的，我同事小刘天天加班喝冰咖啡，胃疼得直打滚，结果每天嚼两片生山药当零嘴，半个月就说不反酸了。
更绝的是它能润肺,上个月我家闺女咳得整宿睡不着，止咳糖浆喂得跟毒药似的，后来把生山药打成糊加蜂蜜，早晚一勺，第三天就不咳得那么撕心裂肺了，老辈人说这是"滋肺阴"，说白了就是给呼吸道擦润滑油。
【补肾不如先养脾胃】 现在年轻人流行吃六味地黄丸补肾，却不知道肾虚多数是脾胃虚弱闹的，生山药里的多糖就像个温柔的管家，悄悄帮着运化营养，我楼下开超市的赵哥，以前整天喊腰酸，现在每天拿生山药片泡茶，他说现在扛大米上楼都不喘了。
不过要提醒一句,这玩意儿得长期吃才见效，隔壁陈奶奶坚持吃了三年，原本枯黄的脸色现在红扑扑的，连假牙都不用换了，她说这是"慢工出细活"，比吃补药稳当多了。
【厨房里的百搭药引子】 别看生山药貌不惊人，做菜倒是万能选手，早上切几片扔豆浆机里，打出来的山药米糊比奶茶还香；夏天拿它煮山楂水，酸甜开胃还能消食；冬天炖羊肉汤时丢几片，荤腥立马变清爽。
最绝的是凉拌做法,削皮切段用醋泡会儿，脆生生的比藕片还爽口，不过要记住，切开后马上吃，放久了氧化发黑虽然不影响效果，看着总归不美气。
【这些人可得悠着点】 虽说生山药温和，但也不是谁都能吃，去年我们小区王大爷便秘，听说生山药通便，结果猛吃到拉肚子进医院，其实它只对脾虚便秘有效，热结便秘越吃越糟，还有手脚冰凉的阳虚体质，最好煮熟吃，生吃反而伤阳气。
最要注意的是新鲜山药的黏液,沾到皮肤痒得抓心挠肝，我妈教我个小窍门：削皮前用醋水洗下手，再戴层保鲜膜操作，保准不遭罪，要是不小心弄到眼睛，赶紧用清水冲，千万别揉。
后记： 写了五千多字还是意犹未尽，这不起眼的生山药真是个宝藏，不过再好的东西也得对症，建议大伙先找中医把把脉，最后送个实用小方子：生山药片+茯苓粉+薏米粉，破壁机打成细粉，每天早晚用温水冲一勺，这个冬天你试试？
