"老板，这人参是真的吧？""姑娘，这黄芪不会是硫磺熏过的吧？"每次走进中药房，总能看到有人对着药材反复打量，其实想练就"火眼金睛"没那么难,今天我就带大家走进中药鉴别的奇妙世界。
看颜值更要懂门道 老话说"好药卖相好"，但中药鉴别可不能只看外表，就拿人参来说，野生人参表皮有明显纵皱纹，芦头细长弯曲像雁脖子，而园参表面光滑，芦头短粗，去年我就在旅游区买过"野山参"，结果回家发现芦碗特别整齐,一看就是人工种植的。
颜色更是暗藏玄机，正宗的枸杞并不是越红越好，自然晒干的枸杞带点暗红色，如果颜色过于鲜艳，反而可能是用硫磺熏过的，我邻居张阿姨买的"金枸杞"泡水后褪色严重,后来才知道是用色素泡过的。
鼻子比眼睛更可靠 去年陪老妈去抓药，她突然拦住我要闻当归。"这味道不对"，果然老板从柜底掏出的当归香气扑鼻，而柜台上的样品却带着酸味，老药师教我：真当归有浓郁的甜味,掺假的会有刺激性气味。
金银花的鉴别更有意思，正品金银花刚开时是银白色，晒干后逐渐变黄，凑近闻有淡淡的蜜香，要是闻到刺鼻的香味，八成是硫磺熏过的,这种货色泡茶喝着发酸。
胆子大才能尝真假 别怕，我不是让大家乱吃东西，很多中药尝起来有独特味道：黄连苦得舌头发麻，甘草甜得发腻，山楂酸得倒牙，上次我尝了颗"阿胶糕"，结果甜得发苦,仔细一看成分表全是明胶。
不过尝药也有讲究，好的三七咬下去又苦又回甘，假的会呛喉咙，我丈母娘买的"野生天麻"嚼着像土豆，后来才知道是用芋头冒充的,太容易嚼烂的要警惕。
动手动脚识真伪 老中医教我个绝招：用手揉搓，真艾草搓碎后绒絮多，假的会掉色；石斛枫斗捏着有黏性，掺假的一捏就散，上个月我买肉苁蓉，老板非让我掰断看断面，正品断面有花纹,假货就是实心的。
水泡法最有趣，藏红花入水后水面挂金线，假的立刻褪色；牛黄泡水会软化但不溶解，人工合成的会起泡沫，我试过把"虫草"泡水,结果半小时就软烂的肯定是亚香棒虫草。
火眼金睛养成记 现在每次买中药我都带个小本本，记录哪家药店的当归切得薄如蝉翼（太漂亮反而可能是提取过有效成分），哪家的茯苓块敲着声音闷（可能受潮发霉），有次发现袋装三七粉特别细腻，老药师说："好三七打粉应该带颗粒感"。
建议大家准备个放大镜，仔细看的话，正品川贝母鳞叶分明，假的多数是面粉团；羚羊角有血丝纹，骨头仿冒的纹理呆板，我表弟买的"鹿茸片"放大后看见圆形空洞,肯定是伪品。
防坑指南划重点
- 别贪便宜：超市9.9元的人参须十有八九是西洋参冒充
- 认准道地：云南三七筋条粗，河南四大怀药最正宗
- 当季采购：陈皮要选新会产的三年陈，当年的反而刺激
- 保留凭证：买贵细药材记得要鉴定证书
- 定期清理：当归发霉表面先长白毛，及时处理还能用
最后分享个偏方：拿不准的药材放冰箱冷冻室，真货冻不坏，假货三天就发黑，我试过冷冻的"冬虫夏草"，结果虫体变软脱落，原来是淀粉做的，记住这些窍门，下次抓药就能胸有成竹地说："老板,这个给我看看芦头"
