藏在深山里的"变色龙"
前年去贵州采风,在苗寨后山发现一片诡异的植物——叶子正面翠绿油亮，背面却泛着紫红色，像被人悄悄泼了层颜料，当地阿婆笑着摘了几片说："这是神仙草，凉拌能治嗓子疼。"后来才知道，这不起眼的野草竟是中药里的"隐士高手"紫背天葵。
这株神奇植物学名叫做Begonia fimbristipula，在云贵川的湿润山林里成片生长，它就像自然界的双面间谍，正面装普通绿叶，背面暗藏紫色玄机，老中医说这紫红色正是它的灵魂所在，含有的花青素比普通蓝莓高出3倍，简直是天然的抗氧化剂库。
古人智慧里的救命仙草
翻开《本草纲目》，李时珍早就给紫背天葵盖过章："主治痈肿疮毒，捣汁服之可解百毒"，古代郎中出诊时常揣着晒干的紫背天葵，遇上跌打损伤就嚼碎了敷伤口，消炎止血效果堪比云南白药，更绝的是对付毒蛇咬伤，新鲜叶片捣烂外敷，能快速缓解肿胀疼痛。
在岭南地区,它还是被当作"移动空调"使用，夏天采鲜嫩茎叶煮汤，喝下去瞬间清热解暑，比冰镇饮料管用多了，那些常年在湿热环境劳作的农民，祖辈传下来的习惯就是在田埂边随手揪几片嚼着，说是能预防中暑。
实验室里的营养新发现
别以为只有老祖宗懂它的好,现代科学仪器揭开了更多秘密，检测报告显示，每100克紫背天葵含维生素C高达178毫克，这个数字什么概念？相当于柠檬的3倍，西蓝花的5倍，更厉害的是它特有的吡喃酮类化合物，这种物质在抑制肺癌细胞实验中表现出惊人潜力。
不过最让人惊喜的还是它的矿物质组合——铁含量是菠菜的2.3倍，锌含量远超南瓜子，钙镁钾黄金配比堪比复合维生素片，难怪广东人煲老火汤时要放几片，说是"一碗汤喝下全家营养"。
厨房里的百变养生法宝
别看它野性十足,其实特别容易驯服，最简单的吃法是焯水后加蒜末凉拌，那股独特的草木清香混着微微涩味，吃过就上瘾，湖南人喜欢拿它炒腊肉，紫色的汤汁浸透金黄的肉片，光看着就食欲大开。
最近流行的养生茶饮里也少不了它,晒干后的紫背天葵泡水，加点蜂蜜就是天然止咳糖浆，试过用它炖雪梨，炖盅揭开的瞬间，清甜的梨香裹着草本气息，连吃三天咳嗽真就缓下来了。
这些坑千万别踩
虽然好处多多,但也不是谁都适合当"神农氏"，因为性味偏寒，脾胃虚寒的朋友吃了容易拉肚子，就像我同事连续喝紫背天葵汁一周，结果天天跑厕所，孕妇更要谨慎，毕竟活血功效可能影响胎儿稳定。
还有市面上那些号称"紫背天葵提取物"的保健品，建议大家睁大眼睛，真正有效的成分需要新鲜植株现取现用，经过高温烘干或提取的制品，活性物质早就所剩无几了。
后记：上周在菜市场居然看见有卖紫背天葵的，5块钱一大把，突然想起那个苗族阿婆说的话："山里的宝贝都是老天爷赏饭吃，关键要会吃。"在这个全民养生的时代，或许我们缺的不是名贵补品，而是发现身边宝藏的眼光，你家附近有没有这种神奇的"双面草"？欢迎留言分享你的邂逅故事~
