"哎，你说这芋头在中药里到底叫啥？"上次去中药房抓药，老板一句"要蹲鸱还是芋艿"把我整懵了，原来咱们天天吃的芋头，在中医眼里还有这么多讲究！今儿就跟大伙儿唠唠这个"隐形药膳大师"的那些事儿。
芋头的"身份证"之谜 走在菜市场，咱们都喊它芋头、香芋，但到了中药房，老师傅们可不这么叫，翻开《本草纲目》，李时珍老先生写的是"蹲鸱"，这名字听着像某种鸟类？其实人家是正儿八经的中药名，不过现在药店更多用"芋艿"这个称呼，就像土豆在北方叫山药蛋,到了南方就叫洋芋一样。
药食同源的千年老字号 这白胖子可是地道的"老资历"，早在《史记》里就有芋头治病的记载，《齐民要术》专门教过种植方法，老祖宗们发现这玩意儿不仅能填饱肚子，还能治便秘、消肿毒，就像咱们家里炖肉总要放几块芋头吸油,古人也用它来平衡药性。
厨房里的养生高手 别看芋头灰头土脸的，人家可是隐藏的营养库，膳食纤维含量比红薯还高，氟含量堪比茶叶，难怪老人总说"吃芋头护牙"，我家老太太就爱拿它煮粥，说能养胃，确实，对于胃溃疡患者来说,这绵软的家伙比小米粥还温和。
中药师的私房秘籍 在行家手里，芋头可不止是食材，遇上跌打损伤，他们会用生芋片捣烂外敷；要是被蚊虫叮咬，烤热的芋头皮往红肿处一贴，立马止痒，最绝的是治小儿疳积，把芋头和猪肉炖汤,既能补虚又不腻胃。
吃错不如不吃的讲究 可别被它的温顺外表骗了！生芋头汁沾到皮肤上会发痒，这其实是天然草酸在作怪，脾胃虚寒的人要少吃，毕竟它性平偏凉，还有千万别跟香蕉一起吃，这俩碰面容易闹肚子,就像牛奶不能配巧克力一样。
会挑才是老饕 买芋头可得擦亮眼，表皮有紫红斑点的更粉糯，这种叫"红芽芋"，捏着发硬的说明纤维多，适合炖汤；软乎乎的就适合做甜品，记住要选带泥的，这种新鲜，存放时别冷藏，阴凉通风处铺稻草,放半个月都没问题。
厨房里的百变星君 要说做法，各地都有绝活，潮汕人拿它做芋泥，压得比豆腐还细；广西人裹上糯米粉炸成芋头扣；我们老家最爱和排骨炖，吸饱肉汁的芋头比肉还香，最近流行的芋泥冰皮月饼,不就是古代药膳的现代版么？
药店里的正经药材 在中药房，芋艿常和茯苓、白术搭档，专治水肿，遇上咳嗽痰多，配点陈皮效果翻倍，不过现在药店多用干品，药效比鲜品要弱些，要是自己种了芋头，感冒初期用叶柄煮水喝,比姜茶还管用。
现代人的养生新宠 现在连健身教练都推荐芋头当主食，升糖指数比米饭低一半，办公室白领喜欢蒸几个当零食，既解馋又抗饿，不过要提醒各位，超市卖的真空包装芋头别买，那都是处理过的,药效早流失了。
藏在菜篮里的中药铺 说到底，芋头就是咱们身边的"亲民中药"，它不像人参那么金贵，也不似灵芝那样神秘，但千百年来一直默默守护着中国人的肠胃，下次煮芋头粥的时候，不妨想想这白胖子里藏着的中药智慧,是不是觉得手里的汤勺都沾了点仙气？
后记：前两天看邻居大妈在剥芋头，手指头都痒红了，赶紧告诉她先用醋水泡手，果然就不痒了，这不起眼的小窍门,说不定就是哪个朝代的老中医琢磨出来的呢！
