冬至刚过，寒风一吹就想来碗热乎乎的羊肉汤，可光炖羊肉总觉得差点意思，要是加把红枣枸杞党参，那滋味瞬间就升华了！今天咱就来唠唠羊肉和中药的"神仙组合"，教你用几味常见药材,把家常羊肉炖出宫廷御膳的滋补效果。
羊肉+当归：千年补血黄金搭档
老辈人常说"当归羊肉汤，赛过人参汤"，这可不是瞎扯，当归被称为"妇科圣药"，和羊肉简直是天作之合，去年我体寒手脚冰凉，我妈就给我炖了当归生姜羊肉汤，半斤羊腩切大块，冷水下锅焯出血沫，当归20克、生姜5片往锅里一丢，小火慢炖两小时，出锅前撒点胡椒粉，连喝三天，整个人从里到外都暖洋洋的,脸色也红润了不少。
这里有个关键点：当归要选切片的，整支当归容易发苦，炖肉时最好用深色陶瓷锅，能更好地激发药材香气，特别推荐给经期女性和贫血朋友,这个搭配比阿胶糕实惠多了。
黄芪党参：气虚人的回魂汤
现在年轻人熬夜多，整天蔫头耷脑的，这时候就得请出"元气双雄"——黄芪和党参，上周末我接待外地来的朋友，特意买了带骨羊肉剁块，配上30克黄芪、20克党参，再加几颗花椒去腥，砂锅咕嘟咕嘟炖了三个钟头，汤头金黄透亮,羊肉酥烂得能用筷子拆骨。
朋友说喝完这碗汤，当天爬山都不喘粗气了，不过要注意，这类补气药材适合长期加班、说话多的人群，如果是容易上火的体质，建议搭配10克玉竹一起炖,既能补气又不燥热。
枸杞桂圆：明目养颜小甜汤
怕膻味的姑娘们可以试试清炖羊排配枸杞桂圆，上个月我表妹减肥减得脸色蜡黄，我就教她做这个汤，买半斤羊肋排飞水后，放15粒枸杞、8颗桂圆、3片淮山，加姜片葱段料酒去腥，隔水炖两小时，出锅前撒盐就行，汤鲜甜得很,完全吃不出药味。
这汤特别适合经常看电脑的上班族，枸杞明目，桂圆补血，羊肉温中，我表妹喝了半个月，同事都说她气色好多了，不过桂圆别放多，容易腻歪,糖尿病朋友更要控制量。
肉苁蓉锁阳：男士专属能量站
给家里老爷们炖羊肉，少不了肉苁蓉和锁阳这对CP，去年我爸总喊腰酸，我买了这两种药材各20克，配上一斤羊腰子，先把羊腰子焯水去骚味，药材装纱布袋扎紧，高压锅压40分钟，揭开锅那叫一个香，老爸连喝三天,现在晨练都比以前有劲了。
但要提醒各位姐妹，这个搭配更适合中年男性，年轻人火力旺的少喝，如果家里有痛风病人，记得把羊肉换成鸡胸肉,更安全些。
陈皮山楂：解腻消食妙帮手
吃多了大鱼大肉不消化？试试加陈皮山楂，上次家庭聚餐剩了半只羊腿，我切块后放了10克新会陈皮、5颗焦山楂，炖好的羊肉带着果香，油脂一点都不腻，表弟平时不吃羊肉的,都吃了两大碗。
这组搭配特别适合小孩积食、老人消化不良的情况，陈皮要选年份久的，越陈越香，山楂一定要用炒过的焦山楂,生山楂太酸会坏汤味。
避坑指南：这些禁忌要记牢
- 感冒发烧别碰药膳羊肉，等于火上浇油
- 高血压患者少放补阳药材，当归一次别超15克
- 孕妇慎用含活血化瘀药材的汤，前三个月尤其注意
- 所有药材都要冲洗后再下锅，不然有浮尘
- 金属容器会破坏药效，首选砂锅或陶瓷锅
最近菜市场羊肉摊主跟我说，现在买羊肉的大部分都是要搭药材的，确实，花十来块钱买点药材，就能让普通的羊肉炖出养生馆的味道，不过记住，药膳讲究持之以恒，每周喝两次就行，天天喝反而伤身，这个冬天，不妨给自己和家人安排上，毕竟没有什么比一锅热气腾腾的药膳羊肉汤，更能治愈寒冷
