说起山药，大家可能觉得它就是个常见的家常菜，炖汤、清炒都行，但你知道吗？这根长得土里土气的食材，可是中医眼里的"神仙药"！今天就带大家扒一扒山药的隐藏技能,看完保证你对它刮目相看。
山药到底是何方神圣？
山药学名叫薯蓣，既能当粮食又能入药，属于药食同源的"跨界选手"，它含有淀粉酶、多酚氧化酶等活性物质，还有丰富的黏液蛋白，这些可都是养生的"硬通货"，老中医常说"白色食物养肺"，山药就是典型的代表,尤其适合秋冬季节进补。
千年中药典籍里的"明星"
《神农本草经》把山药列为"上品"，说它能"补中益气，长肌肉"，李时珍在《本草纲目》里更夸它是"益肾气，健脾胃"的良药，古代富贵人家拿它当保健品，平民百姓用它治饥荒,可以说是全能型选手。
现代人最需要它的三大功效
-
脾胃调理师
现在人十胃九病，山药里的淀粉酶就像天然健胃消食片，我邻居王阿姨常年胃胀，每天煮山药粥喝，半个月就见效，特别是用铁棍山药，煮出来的黏液越多,养胃效果越好。 -
肺部守护神
抽烟、雾霾天多的人最要多吃山药，它含的皂苷能润滑呼吸道，中医常用它配百合熬汤治干咳，记得要连皮一起吃,营养不流失。 -
补肾小能手
别以为只有男人需要补肾！长期熬夜、压力大的人都需要，山药搭配黑豆煮粥，比吃保健品强多了，女性朋友手脚冰凉的,可以试试山药红枣羹。
厨房里的中药方子
• 脾虚腹泻：山药蒸熟加白糖，当零食吃
• 咳嗽痰多：山药切块配枇杷叶煮水
• 腰膝酸软：山药枸杞排骨汤，每周喝两次
• 皮肤干燥：山药捣成泥敷脸，比面膜还滋润
食用禁忌要记牢
山药虽好，但也不是人人适合，大便干燥、体质偏热的人要少吃，另外注意，山药皮上的毛茸茸容易过敏，削皮时最好戴手套，如果表面发黑或长芽，就别吃了,毕竟健康最重要。
挑选山药的小窍门
买山药要选表皮光滑无斑点的，粗细均匀的口感更好，铁棍山药最滋补，但普通菜山药也能入菜，存放时用纸巾包好放阴凉处，千万别放冰箱,不然营养全跑光。
最后说个冷知识：山药不仅能吃，还能当花肥！剩下的边角料埋花盆里，绿植长得特别欢，这么看来，真是从里到外都是宝啊！下次再看见山药，可别只当它是普通蔬菜了,这可是老祖宗留给我们的养生密码呢！
