"自家种的薄荷该咋摘啊？""啥时候采药效最好？"今天就带大家走进中药薄荷的采摘世界，手把手教你采出高品质药材，咱们先从老张家的薄荷田说起......
认准身份：别把野薄荷当药草
老张在浙江山区种了八年薄荷,他总念叨："采药先识药"，正宗药用薄荷叫"薄荷"，学名Mentha haplocalyx，叶片卵圆带锯齿，揉碎闻着像风油精，可别跟留兰香、野薄荷搞混了，那些虽然香，但药用成分差得远。
辨别小窍门：正宗薄荷茎是四棱的，叶子对生，掐段茎秆能看见白髓心，清明前后去田间走一圈，凑近闻闻，那个冲鼻子的凉意就是正宗货。
采收时机：错过十天损失半
"端午前后，薄荷见愁"，这句老话可不全对，药农老李告诉我，最佳采摘期在头茬花骨朵刚冒尖时——大概5月下旬到6月上旬，这时候叶片肥厚，挥发油含量最高，再晚十天，开花耗养分，叶子就薄了。
判断方法：手指轻捏叶片，汁液能沾满三个指腹，说明正是时候，要是叶片发脆易碎，那就是采晚了，记住要选晴天上午露水干后采，雨水泡过的叶子容易烂。
采摘秘籍：三指功夫保品质
老药师教的手法特别实在：用拇指和食指掐住叶柄基部，中指托住叶背，"咔嚓"平着掐断，这样伤口整齐，不伤主茎，顶上嫩尖要留着，每株至少留四对叶子，这样过半月又能长新芽。
工具讲究：竹篓比塑料袋强，透气不闷热，采完别使劲压实，松松地铺两层就好，有人图省事用剪刀剪，剪口氧化快，汁液流失多，药效至少减三成。
初加工：锁住药性的生死时速
采回来的鲜薄荷得抢时间处理,老张家有套祖传法子：先摊开在苇席上，放在阴凉通风处，关键要"三翻三晒"，早上九点翻面，下午三点再翻，傍晚收拢时叶片刚好半干。
切忌暴晒！太阳一晒挥发油就跑了，正确做法是40℃以下阴干，有经验的药农会抓把叶子揉碎闻，应该有明显凉意，要是发暖，说明温度高了。
储存之道：存三年如存三天
干燥后的薄荷要装棉布包,吊在通风阁楼，底下垫块松木炭防潮，旁边放包花椒防虫，最忌讳塞铁皮箱，那叫"闷药性"，每月拿出来晒晒太阳，趁晨露未干时收回来，能保持叶片柔韧。
药房老板透露个小诀窍：存了三年的老薄荷治风热感冒反而更好，但得密封冷藏，平时家用的话，玻璃罐装八分满，扔几粒冰糖吸潮，随用随取。
门道里的讲究：药农不会说的秘密
- 雨后不采：水珠泡胀叶片，烘干时容易焦边
- 病株单收：长白粉的叶子要挑出来，免得传染
- 露水情缘：带露水的叶子做薄荷茶，清热效果翻倍
- 时辰讲究：卯时（5-7点）采的药性最冲
去年有个小伙子不信邪,正午十二点下地，结果两小时晒蔫了半亩薄荷，老张看着心疼，直念叨："采药如同娶媳妇，赶早不赶晚呐！"
延伸知识：从田间到药房的旅程
采收只是第一步,地道薄荷还要经过三筛三簸：先用竹筛去掉碎叶，再用风扇吹走毛屑，最后人工挑出黄叶，安徽亳州药市有个不成文的规矩，叶片完整率超九成的才能评上"统货"。
现在市面上掺假的不少,有人往里混金银花梗，还有喷香精的，记住正经薄荷泡茶会沉底，浮在水面的多半有问题。
后记：上次去云南找野生薄荷，当地药农教我个偏方：被蚊子咬了用鲜叶搓汁，三分钟止痒，这不起眼的小草，从田间到茶杯，处处都是学问，下回见到薄荷田，可别只会拍照打卡，弯腰试试，说不定能闻到千年药香
