说起葱,大家厨房里天天见的肯定是大葱、小葱，但今天要说的这位"葱家族"成员可不简单，在云南、贵州的深山里，藏着一种当地人称为"小红葱"的神奇药食两用植物，别看它个头不大，红皮白芯的模样憨厚可爱，却是中医眼里的"散寒高手"，更是云贵高原百姓家传户晓的养生宝贝。
藏在深山的药膳奇兵 第一次见到小红葱是在大理三月街集市上，卖药材的白族阿妈面前摆着几捆暗红色的小葱，葱叶比常见香葱短粗，根部带着泥土，最特别的是靠近根部的茎秆呈现胭脂红色。"这是苍山上的野葱，炖鸡煮鱼放几根，寒气都赶跑咯！"阿妈边说边拿起两根揉碎，辛辣中带着淡淡甜味的气息瞬间在空气里漫开。
老辈人常说"三月葱，四月空"，说的就是这种只在春夏之交生长的时令山珍，小红葱学名叫"红葱"，正式记载见于《滇南本草》，别名还有野胡葱、红葱头，它不像大葱需要精心培育，多野生于海拔2000米以上的向阳坡地，吸取云雾雨露精华，在松软腐殖土里默默积蓄能量。
祛寒暖胃的天然良药 在中医看来，小红葱可是个"暴脾气"，它性味辛温，带着山野之气直冲病灶，最能驱散盘踞在体内的寒湿邪气，老中医常嘱咐痛经的姑娘用红糖腌小红葱，每天嚼两片，那股子热辣劲儿能直达丹田，比暖宝宝还管用。
去年在昆明拜访一位彝族药医,他教了我用小红葱治风寒感冒的土方：三根红葱切碎加生姜，浇上滚烫的蜂蜜水，焖五分钟后连渣喝下，当时正逢倒春寒，喝完顿时后背发汗，鼻塞也通畅了，不过药医特别叮嘱，这方子只适合受凉初期，若是风热感冒用了反而火上浇油。
厨房里的百搭养生器 别看小红葱长得粗犷，入菜却是细腻活儿，贵州友人教我做"红葱酸汤鱼"时强调：必须用菜刀拍裂葱管，让辛辣汁液渗入鱼肉，当地苗家还有"红葱炒腊肉"的经典搭配，肥厚的腊肉片裹着红葱段爆炒，葱香混着熏香，能把三碗米饭扫光。
最绝的要数红河州的"汽锅红葱鸡"，整鸡切块码在汽锅里，铺上小红葱段、火腿片，滴几滴普洱茶汤，蒸上两小时，揭开盖子时，红葱特有的甘甜早已渗透鸡肉，汤色金黄却不油腻，据说能补气血治虚劳。
这些食用禁忌要记牢 虽说小红葱好处多多，但也不是百无禁忌，肠胃火爆的朋友要少吃，免得火上浇油，吃中药期间最好避开，防止与药性相冲，最要紧的是别生吃，山野采的红葱可能带着寄生虫，必须煮熟透才能放心下肚。
会挑会存才不浪费 挑选小红葱要抓住三个窍门：根须少的新鲜，表皮泛紫的药效强，捏起来柔软的才嫩，要是碰上硬邦邦像木棍的，多半是去年晒干的存货，保存时不用冷藏，拿棉纸包好挂在通风处，随用随取，放半年都不成问题。
现代研究的惊喜发现 别小看这山野小葱，现代检测发现它含有特殊的硫化丙烯成分，杀菌效果比大蒜还猛，昆明植物研究所的实验显示，红葱提取物对幽门螺杆菌的抑制率高达87%，这可是引发胃溃疡的罪魁祸首，难怪吃红葱地区的人，胃病发病率普遍偏低。
下次去云贵川旅游,看见街边卖红葱的摊子不妨买上几把，拿它炒腊肉、炖土鸡、拌凉菜，既能给舌尖添滋味，又能悄悄滋养身体，不过记得提醒老板："要今年新挖的红葱哦，陈年的可骗不了我这行家！
