"妈呀！这堆草根树皮到底哪个是当归哪个是黄芪？"相信很多新手朋友第一次接触中药柜时，都跟我当年一样满脸懵圈，今天咱就掰开揉碎了讲讲那些让人眼花缭乱的中药材，手把手教你认出它们的真实面目！（附超全图文对照攻略）
【根茎类药材——地下宝藏最养人】 要说中药铺里出镜率最高的，那必须是根茎类药材，像人参、党参、西洋参这三兄弟，别看都是补气圣品，长相可大不一样，人参主根像个人形，表皮有横纹；党参细长弯曲像蚯蚓；西洋参则是纺锤形，表面还有暗色斑点，老行家教你个绝招：人参断面有菊花纹，党参掰开是白色放射状纹理，西洋参断面则像大理石花纹。
别以为长得像的就是亲戚,甘草和黄芪经常被混淆，甘草表皮红棕色带皱纹，折断后断面有明显的纤维性；黄芪则是淡黄色，断面像海绵蛋糕般松软，最逗的是防风，整个就是胡萝卜成精，表面还有毛茸茸的须根，闻着有股特殊的香气。
【花果种子——颜值担当各有神通】 说到花果类药材，那真是中药界的颜值担当，金银花可不是银镯子配金链子，而是未开放的忍冬花蕾（米白色）和初开的花（金黄色）组团出道，菊花家族更热闹，杭菊朵大瓣宽像小太阳，贡菊瘦小蜷缩像迷你玫瑰，野菊花就是个糙汉子，花瓣小得可怜。
果实类药材个个身怀绝技,山楂片咱们都熟悉，可你知道栀子吗？这个小捣蛋鬼外表黄澄澄像缩小版柚子，剥开后立马飘出浓浓的墨水味，要说最会伪装的，当属胖大海——晒干的种子皱巴巴像核桃，泡水后秒变海绵宝宝，能膨大到原来的4倍大！
【树皮类药材——老树皮里的养生密码】 树皮类药材最考验眼力，桂皮和肉桂经常上演真假美猴王，正宗肉桂皮厚油多，指甲划过能留下明显凹痕；普通桂皮薄如纸片，香气也寡淡得多，牡丹皮断面像白巧克力夹心饼干，外层灰褐色内里粉白；地骨皮则是枸杞树的嫩根皮，卷曲如羊肠，泡水后水面浮着一层油膜。
【动物宝石——血肉有情之品】 别以为中药只有植物，动物药材同样精彩，鹿茸片像珊瑚礁似的布满蜂窝孔，好的鹿茸片放舌尖会微微粘舌，土鳖虫干制品活像迷你坦克，甲壳泛着油光；水蛭干制后蜷缩成黑色小弹簧，这可是活血化瘀的猛将，最贵气的要数冬虫夏草，上部是深棕色的"草"，下部是浅黄色的"虫"，泡水后虫体会自动伸直。
【火眼金睛辨真伪】 现在市面上假货横行，记住这些诀窍保你不吃亏：真阿胶敲碎后断面光滑如玻璃，假阿胶一掰就掉渣；藏红花不是红色而是暗紫红色，泡水后水变黄金色；天麻有个"鹦哥嘴"特征，顶端有类似鹦鹉喙的凸起；辨别三七要记住"铜皮铁骨狮子头"，表面灰褐带瘤状突起，断面灰绿有放射纹。
【中药保存小妙招】 存药材可是技术活，人参要装在大米缸里防潮；枸杞得密封冷藏防霉变；陈皮必须挂在通风处阴干；蛇胆川贝液这种制剂要避光保存，最有意思的是麝香，得用玻璃瓶装蜜蜡封口，不然香气跑光光就没疗效了。
【搭配禁忌要记牢】 中药讲究君臣佐使，有些组合千万碰不得：人参不能和萝卜同食，否则补气效果打折扣；甘草遇到海藻、大戟会降低药效；藜芦见人参就翻脸；丁香碰上郁金香直接变毒药，熬药时也有讲究，矿物类要先煎，芳香类要后下，胶类药材要烊化。
看到这里是不是觉得中药也没那么神秘了？其实老祖宗传下来的智慧都在这些草根树皮里，下次去药店抓药，不妨仔细看看这些大自然馈赠的宝贝，说不定还能发现更多有趣细节呢！要是有啥不懂的，欢迎在评论区留言，咱们一起涨知识~
