直击灵魂的疑问：龙眼肉到底有没有"保质期"？
很多朋友买完龙眼肉丢在柜子里,过半年突然翻出来："这玩意儿还能吃吗？"要说保质期，还真不能一概而论，正经药材讲究的是"陈年不坏"，但前提是得存对方法，就像老酒越陈越香，龙眼肉要是存好了，三年五年都没问题；存坏了，三个月就能长毛变质。
影响保质期的三大"生死线"
-
含水量说了算
刚晒干的龙眼肉含水低于15%时，细菌霉菌都懒得搭理它，但要是受潮了（比如摸起来发软、捏着粘手），夏天三天就能长出白毛，有个土方法特灵验：抓一把捏紧，如果粘成团说明受潮了，得赶紧晒或烘。 -
储存环境是关键
见过药店玻璃罐里的龙眼肉吧？人家都是放在阴凉通风处，盖子拧紧还得加层保鲜膜，要是随便塞进铁皮盒扔阳台，不出半个月就吸饱水汽，颜色发黑还招虫。 -
加工方式藏玄机
有些商家为了卖相好看，会用硫磺熏，这种处理过的龙眼肉能放很久，但残留超标会伤人，天然晒干的龙眼肉颜色偏暗红，带点果香酸味，这才是好货的标志。
家庭存龙眼肉的五大绝招
-
铁罐+食品干燥剂
饼干桶洗干净晾干，底层撒两包零食里的干燥剂，上面铺纸巾，再把龙眼肉倒进去，记得每个月开盖检查一次，发现纸巾湿了就换。 -
冰箱冷冻大法
分成小包用保鲜膜包紧，放冷冻层，要用的时候提前半天拿出来回温，千万别直接煮冻硬的肉，否则会发柴。 -
花椒防虫术
在存放容器里放几颗干花椒，虫子最怕这个味儿，不过得用纱布包着，别让花椒直接接触食材。 -
阳光定期浴
每隔两个月晴天时，把龙眼肉倒竹匾里晒半天，时间别太长，晒到表面发烫就行，相当于给药材做SPA。 -
真空分装术
去某宝买个小型真空机，几百块那种，把龙眼肉分装成一周用量，抽真空后放抽屉里，比超市包装存得还久。
五步鉴别龙眼肉是否"变质"
- 看颜色：正常应该是暗红色带光泽，发白是受潮，发黑可能有霉变
- 闻气味：果香带酸是正常的，刺鼻味肯定是硫磺残留，发霉味直接扔
- 摸质地：干燥的应该咔嚓响，发软黏手说明返潮了
- 尝味道：甜中带涩算正常，发苦说明氧化过度
- 泡水测：好龙眼肉泡温水会浮起来，沉底的大概率变质了
超期龙眼肉的妙用指南
实在存坏的也别浪费,用来煮水泡澡特别养皮肤，或者剁碎拌在花盆里当肥料，龙眼肉富含糖分，花卉吸收后长得可欢实了。
药店老板不会说的行业秘密
- 硫磺熏过的龙眼肉：颜色鲜亮不自然，凑近闻有刺激性酸味
- 陈年老货：超过五年的龙眼肉药效更强，但适合煲汤不适合直接吃
- 染色假货：拿葡萄干染红色的假龙眼肉，泡水会掉色
终极忠告
与其纠结保质期,不如养成少量多次购买的习惯，每次买半斤，存一年足够用了，记住三个口诀：
- 干一点：手感要脆
- 暗一点：颜色别太艳
- 勤一点：每月检查
毕竟咱们吃龙眼肉是为了补气血,要是吃坏了肚子，那可真得不偿失啦
