前几天去中药店抓药,刚进门就闻到一股浓郁的草药香，店员正在称一味酸酸的乌梅，隔壁锅子里煮着甜甜的枸杞，柜台上还摆着苦兮兮的黄连，这让我突然想起老中医常说的"五味调和"，原来中药里的酸甜苦辣咸不只是味道，更是治病养生的密码。
【酸味：收敛固涩的天然刹车】 说到酸味中药，很多人第一反应就是山楂片，其实乌梅才是酸味药材的代表，它就像人体的"刹车系统"。《黄帝内经》里讲"酸入肝"，这个特性特别擅长处理"失控"的状况，比如拉肚子时喝乌梅汤，相当于给肠道装了个减速器；女性月经崩漏时用醋炒白芍，也是取其收敛止血的效果。
现在人熬夜伤肝的情况特别多,春天不妨用玫瑰花蕾泡茶，这花蕾含苹果酸，既能疏解肝郁，又能收敛虚火，不过要注意，胃酸过多的人要少用酸味药，就像汽车刹车太猛会磨损零件一样。
【甘味：滋养气血的温柔补给】 甘草号称"国药之母"，它的甜味最能补养脾胃，很多中成药都会加甘草调和，就像给苦药包了层糖衣，但真正的补气高手是黄芪，这味甜中带豆腥味的药材，特别适合气虚乏力的人。
有个有趣的现象：南方人爱喝甜凉茶，北方人感冒喝姜糖水，这都是在利用甘味的滋补特性，不过糖尿病人用甘味药要谨慎，这时候茯苓、薏苡仁这些淡味甘平的药材就更合适，它们补而不腻，像细雨润物般滋养身体。
【苦味：清热解毒的消防队长】 黄连素片很多人都吃过，但知道黄连能治痢疾的人不多，这味极苦的药材就像人体消防队，专门扑灭各种"上火"症状，口腔溃疡含点冰硼散，便秘喝杯决明子茶，都是利用苦味的泻火功效。
现在人压力大,心火旺的情况特别多，晚上烦躁睡不着，用莲子心泡茶比安眠药强，不过苦味药容易伤胃，就像消防水枪威力太大会伤家具，所以往往要配甘草来缓和。
【辛味：发散解表的冲锋号角】 生姜红糖水是家常识，但知道"辛走窜"原理的人不多，这股辛辣劲儿就像吹响集结号，能让淤堵的气血重新流动，风寒感冒喝碗辣椒汤发汗，痛经用艾叶泡脚，都是利用辛味的发散特性。
不过辛味药用多了会上火,就像号角吹太久会裂嘴唇，四川人爱吃火锅配香油，其实就是用油脂缓冲辛辣的刺激，阴虚火旺的人要慎用辛味药，否则好比干柴堆里浇汽油。
【咸味：软坚散结的渗透专家】 海带炖排骨汤大家都爱喝，但知道咸味能软化硬块的人不多，甲状腺结节用海藻昆布，皮肤疙瘩用浮萍，这些都是利用咸味的渗透作用，就像盐水能化开冻住的冰块，咸味药能消散体内的顽固包块。
但高血压患者要控制咸味药的使用,这时候牡蛎壳煅制的瓦楞子就派上用场，它咸而不钠，专治痰核瘰疬，不过孕妇要远离过于咸寒的药物，以免影响胎儿稳固。
五行相生相克的奥秘就藏在这五味里,比如酸克甘（梅子解甜腻），甘克辛（蜂蜜缓姜辣），辛克咸（香菜解过咸），咸克苦（海水冲淡苦涩），苦克酸（苦瓜解酸涩），古人用药就像指挥交响乐，让五味各归其位，共同谱写健康乐章。
下次煎中药时别急着捏鼻子,仔细品味汤药里的五味交响，这一口酸甜苦辣咸，喝下去的是调整阴阳的密码，咽下的是千年传承的智慧，不过要记住，中药讲究辨证施治，就像开锁需要合适的钥匙，用药前最好找专业医师把把
