"妈，炖肉放的这种褐色小颗粒是啥呀？"小时候看妈妈做饭时总有这样的疑问，这种闻着像香水、尝起来带点辛辣的小家伙，最近突然在网上火了起来——有人说它是中药界的隐藏高手，有人却只把它当调料用，今天咱们就来扒一扒，这个在厨房和药房都能看到的小东西，到底是不是正经的中药材？
从厨房到药房的千年穿越
要说丁香和中国人的缘分,那可真是跨越了千百年，早在《齐民要术》里就有记载，北魏时期咱们就已经在种植丁香树了，不过那时候它主要作为高档香料使用，只有皇家贵族才能享用，真正让它进入寻常百姓家的，还是丝绸之路开通后，这个带着异域香气的"外来户"逐渐在中原扎根。
到了宋朝,丁香的身份开始变得有趣起来，文人墨客在书房焚香提神时会用到它，御膳房的太监们炖肉卤菜也少不了它，最有意思的是李时珍的《本草纲目》，明明白白把丁香列在药材篇，说它能"暖脾胃，止霍乱"，这时候的丁香就像个斜杠青年，白天在厨房飘香，晚上去药房治病。
现在走进中药店,老药师准能从抽屉里摸出个小纸包："这是公丁香，入药最好。"再往厨房瞅瞅，主妇们炖牛肉时撒进去的其实是丁香的花蕾，也就是我们常说的母丁香，这就好比同一棵植物结出了两种形态的果实，一个主攻药用，一个专营调味。
藏在香味里的治病密码
别看丁香个头小,人家可是正儿八经的"药食同源"典范，中医认为它性味辛温，归脾、胃、肾经，最擅长对付三类毛病：
-
寒邪引起的胃痛：就像给胃部盖了床小棉被，记得去年冬天我胃痉挛，老中医开的方子里就有丁香，配上生姜煮水喝，那股热气顺着喉咙往下走，疼得打滚的胃立马安静下来。
-
反复发作的口臭：特别是那种早上起来嘴里发苦的味道，有次同事嚼丁香含片被我撞见，她尴尬地说这是老中医给的偏方，没想到一周后她办公桌周围空气都清新了。
-
受凉引起的腹泻：上个月带孩子去游乐场玩，小家伙偷吃冰淇淋闹肚子，邻居奶奶塞来个丁香敷脐的法子，把磨碎的丁香粉填在肚脐眼，再用胶布封住，当天就止住了拉稀。
现代研究更是给它发了份"科学认证"：含有的丁香酚不仅能消炎杀菌，还能促进胃液分泌，就像给消化系统装了台涡轮增压，特别适合那些整天外卖应酬的上班族。
现代人的花式用法指南
现在的养生达人可把这小东西玩出花来了：
-
办公室养生茶：抓5颗藏红花+3粒丁香+两片陈皮，开水焖泡，我隔壁工位的程序猿大哥靠这杯茶治好了常年胃胀气。
-
天然空气清新剂：把丁香插在橙子上，摆在冰箱角落，上周我家冰箱莫名串味，试了这个土方子，三天后打开冰箱满屋子柑橘香。
-
应急止痛贴：牙疼又没药的时候，把丁香油滴在棉球上咬住，我有次半夜智齿发炎，靠着这个方法撑到天亮看医生。
不过要注意,孕妇和阴虚火旺的人要慎用，就像四川人吃火锅要配香油解辣，用丁香调理身体也得讲究个度，建议第一次使用先从小剂量开始，观察身体反应。
辨别真假的小窍门
市场上鱼龙混杂,教大家几招鉴别真伪：
-
看颜色：正宗丁香呈棕褐色，如果颜色鲜艳得不正常，可能是硫磺熏过的
-
闻气味：真品香气浓烈持久，凑近闻会有微微的麻舌感
-
尝味道：舌尖尝少量会有强烈辛凉感，劣质品往往寡淡无味
-
泡水试：正品泡水后水质清澈，仿制品容易浑浊
前阵子我就在菜市场买到过染色丁香,老板还信誓旦旦说是云南特产，后来拿给中药房鉴定，发现是用其他植物种子染的色，白花了冤枉钱。
厨房里的中药柜
其实我们家里很多调料都是中药：八角茴香能散寒止痛，桂皮温补肾阳，草果燥湿除寒，丁香作为其中的佼佼者，既能去腥提香，又能防病治病，就像古人说的"日用而不觉"，这些厨房里的中药每天都在守护着我们的健康。
下次炖红烧肉的时候,不妨抓几粒丁香扔进去，当香气弥漫开来的那一刻，你或许会突然明白：原来老祖宗留下的智慧，就藏在这些柴米油盐的烟火气
