最近逛海鲜市场时,总能看到摊主吆喝"新鲜海蛸"，这墨鱼仔似的小家伙看着不起眼，没想到懂行人早就把它当宝贝！今天咱就来唠唠这海蛸的"能耐"，保准让你刮目相看。
【营养界的"隐形富豪"】 别看海蛸软塌塌的，人家可是实打实的高蛋白低脂选手，每100克含18克优质蛋白，脂肪却不到2克，这数据吊打多少健身餐食材，更绝的是硒含量，每百克高达37微克，这可是抗氧化界的明星元素，免疫细胞都靠它"充电"。
老张头在海边生活了几十年,他常说月子婆喝海蛸汤下奶快，细琢磨确实有道理，这玩意儿富含DHA和EPA，对宝宝脑发育是真好，隔壁王婶家孙子考上清华，还专门来讨过海蛸炖汤的方子。
【千年古方里的"药引子"】 中医书里可没少记载这海螵蛸。《神农本草经》拿它治胃酸过多，晒干磨粉就是天然胃药，我二舅胃疼老毛病，西医开完药总不好利索，后来每天早晚冲勺海蛸粉，三个月下来胃镜复查都好多了。
最神奇的是催乳偏方,海蛸配通草炖汤，比鲫鱼汤还管用，表姐生二胎时奶水不足，喝了三天就涨得不行，不过这方子得现杀现做，冷冻过的海蛸效果差远了。
【现代实验室的惊喜发现】 前阵子看《养生堂》节目，专家说海蛸壳提炼的碳酸钙超细腻，吸收率比普通钙片高30%，这可给我妈乐坏了，她骨质疏松好几年，现在天天吃海蛸饺子，上月复查骨密度居然回升了。
日本科学家更厉害,从海蛸墨汁里提取抗癌成分，虽然还在实验阶段，但这黑乎乎的汁水可成了网红食材，我们小区烧烤摊新推的"墨鱼汁烤鱿鱼"，排队的全是冲着养生来的。
【厨房里的百变精灵】 要说做法，海蛸真是不挑锅，爆炒要快火出香，凉拌得冰镇去腥，炖汤记住放姜片，我最爱吃的是葱烧海蛸，滚刀切块后裹淀粉炸酥，加葱段呛锅，临出锅淋勺香醋，那酸甜劲儿能下三碗饭。
不过可得注意,这货不能和柿子一起吃，鞣酸遇到蛋白质容易结石，上次同事聚餐贪嘴，结果半夜跑急诊，可把大家吓坏了，还有痛风患者要少吃，嘌呤含量不低。
【聪明人的挑选秘诀】 买海蛸可得瞪大眼睛，鲜活的捏着发硬，表面黏液像覆层薄霜，颜色要选暗红带斑点的，发白的八成是泡过药水，最实在的还是闻味道，海腥味越重的越新鲜。
我们渔港有个规矩,早上五点去码头直接买刚拖网的，这时候的海蛸还没来得及泡水，回家焯水三秒就卷成小灯笼，用来做刺身最鲜甜。
最后唠叨一句,再好的东西也得适量，就像我们海边人常说的："日食海蛸三两，胜过人参半钱"，但要是顿顿当饭吃，神仙身子也扛不住，大家记住这些门道，下次去海鲜市场可别被当成外行啦
