前阵子去菜市场买菜，看见一堆绿莹莹的野菜堆在角落，摊主吆喝着"正宗鹅儿肠"，我凑近一瞧，这不就是小时候在田埂边揪着玩的野草吗？没想到现在摇身一变成了"养生明星"，老辈人说这草能治病，到底有没有科学依据？今天咱们就来扒一扒这个随处可见的"药草之王"。
藏在田间的中药宝藏 要说鹅儿肠的来头可不小，《中华本草》里早有记载，这株学名繁缕的植物，在南方叫鹅肠菜，北方唤抽筋草，别看它长相普通，全草都能入药，记得去年我嗓子发炎，老家婶婶随手扯了几棵捣汁给我喝，当天就不疼了，后来查资料发现,它含有的皂苷类物质确实有消炎作用。
五大功效让人惊喜
- 天然消炎药：春天容易上火长痘，摘几朵嫩尖煮水喝，比凉茶管用还不伤胃，邻居王姐用它敷乳腺炎,三天就消了红肿。
- 肠胃清道夫：大鱼大肉吃多了，抓把鹅儿肠焯水凉拌，那黏液质能裹挟肠道毒素,比什么膳食纤维片都管用。
- 外伤急救包：上次切菜割手，奶奶直接糊上捣碎的草叶，血止得比创可贴还快,现在我家冰箱常备晒干的鹅儿肠粉。
- 妇科小帮手：月经不调的老姐妹们注意了，这草煮鸡蛋可是祖传秘方，不过孕妇要避开,它活血效果太猛。
- 明目护肝汤：对着电脑手机多的上班族，拿它搭配枸杞炖汤，黄酮类物质能缓解眼疲劳，我连续喝一周,红血丝都少了。
这样吃才有效 别以为野生的就是最好的，菜场卖的大棚鹅儿肠药效差远了，最好清明前后去郊外，认准叶片绒毛多、茎秆发紫的嫩苗，清洗时要像洗韭菜似的多泡几遍,否则土腥味重。
推荐个懒人吃法：蒜蓉清炒最简单，锅里多放点油，旺火快炒出锅前喷米醋，酸辣爽口特别下饭，要是想存着慢慢吃，焯水后挤干水分冻成冰砖,包饺子下面条随取随用。
这些人要慎吃 虽说是好东西，但寒性体质的人要当心，有个同事体寒还天天喝鹅儿肠汁，结果手脚更冰凉了，建议搭配生姜或红糖中和寒性，另外吃中药期间最好别碰,免得冲了药性。
辨别真假有窍门 市场上有用薄荷叶冒充的，记住正宗鹅儿肠叶子带锯齿，茎掐断会流出白汁，买回家插水里，活的能开小白花,死的第二天就发黄。
储存秘诀大公开 新鲜采回来的别直接放冰箱，先用纸巾包着装保鲜袋，能存一周不蔫，要是想长期保存，开水烫30秒再晒干,密封罐存一年都没问题。
最后提醒各位，虽然鹅儿肠好处多，但野菜终究不是灵丹妙药，去年我们村张大爷拿它治高血压，结果耽误了病情，所以身体不舒服该看医生还得去看，把这当辅助食疗才最靠谱，下次去郊游，不妨带上小铲子，认认真真挖几棵真正的"绿色黄金"
