在南方老家，每次杀鸭时长辈总会小心翼翼地取出胆囊，用棉线扎紧挂在屋檐下风干，小时候总觉得这绿莹莹的苦胆看着吓人，直到去年邻居阿婆用晒干的鸭胆粉治好了孙子的百日咳，才让我对这个不起眼的小器官刮目相看，原来这颗不到两厘米的"绿宝石",竟是中医眼里的解毒高手。
从古至今的护身符
听爷爷说以前走船的人家必备三宝：姜茶、醋坛和鸭胆子，遇上船员发烧不退，老把式就会敲开颗鸭胆兑温水喝，这种土方法可不是瞎猫碰死耗子，《本草纲目》早有记载："鸭胆汁寒，可治目赤肿痛、小儿疳热"，古代医书里还藏着个偏方，用陈年鸭胆磨墨汁写字，小孩舔纸能治夜啼，虽说听着玄乎,倒说明古人早就发现它的清热妙用。
现在菜市场卖活鸭的摊主都知道，处理鸭子时要是不小心弄破胆囊，整只鸭都得降价处理，那股渗入骨髓的苦味确实让人望而生畏，但懂行的人却视若珍宝，就像我家隔壁开诊所的王大夫，每年入冬都会托人收集鸭胆,他说这可比药店卖的熊胆粉实惠多了。
藏在苦味里的健康密码
别看鸭胆个头不大，内行人却说它浑身是宝，最外层的绿色囊皮晒干研末，对付口腔溃疡有奇效，前阵子我熬夜上火，嘴角燎泡疼得不敢张嘴，外婆翻出珍藏的鸭胆粉让我蘸蜂蜜含服，没想到两天就消下去了，这种天然抗生素不含激素,比某些西药药膏靠谱得多。
中间的胆汁更是精华所在，老辈人治红眼病有个土方子：新鲜鸭胆挤进半碗冷开水，加点明矾搅匀洗眼睛，虽然看起来瘆人，但急诊科刘护士长悄悄告诉我，她们遇到农药溅眼的患者，有时也会用稀释后的禽胆液做应急冲洗,消炎效果比生理盐水还好。
最绝的是鸭胆拌蜂蜜治久咳，表姐家五岁的娃去年肺炎出院后，断断续续咳了半个月，儿科医生开的止咳糖浆喝了没效果，后来还是小区里退休的老中医支招，用棉签蘸点鸭胆汁混着蜂蜜抹喉咙，三天就不咳了，不过这招确实够狠，孩子哭得撕心裂肺的,建议家长们慎用。
现代人不会用的古老智慧
现在的超市冷柜里躺着成排的真空包装鸭胆胶囊，价格快赶上燕窝了，其实真正懂行的还是会选土鸭现取的鲜胆，辨别好坏也有门道：健康的鸭子胆囊饱满透亮，挤出的胆汁浓稠拉丝，要是颜色发黑或有异味,多半是病鸭的千万不能用。
收藏鸭胆讲究也多，我们当地都爱用玻璃瓶装八成满，塞紧蜡封埋在阴凉处，三年以上的陈胆药效最佳，用来泡酒专治风湿骨痛，不过新鲜胆汁腐蚀性强，沾到皮肤马上用清水冲，不然会起水泡，去年菜场就有个小年轻好奇摸了鸭胆,手指红肿得像胡萝卜。
最近看到省农科院的研究报告，说鸭胆汁里含有比青霉素更早被发现的天然抗菌蛋白，研究人员正在尝试提取成分制作新型口腔喷雾，说不定以后看牙医不用咬那种辣乎乎的棉球了，不过眼下最实在的，还是奶奶教的那手鸭胆炒饭——把米粒拌上微量胆汁翻炒，据说能防暑祛湿,只是吃完记得嚼薄荷叶压味道。
当然啦，再好的东西也得讲科学，体虚怕冷的人要少吃鸭胆，孕妇更要忌口，现在有些网红推荐生吞鸭胆养生，这就跟吃生鱼片似的冒险，建议大家还是老老实实做成药膳，或者遵医嘱服用制剂，毕竟老祖宗传下来的宝贝，得用对了才是
