菜市场里的"边角料"，竟是养生高手？
每次买芋头时，大家是不是都盯着芋头本身，顺手把芋头杆扔进垃圾桶？其实这绿莹莹的杆子才是隐藏的营养王者！前阵子去菜市场，卖菜阿姨神秘兮兮地跟我说："姑娘，这芋头叶子别扔啊，清火降三高可灵了！"当时我还半信半疑，查了资料才发现——好家伙,这不起眼的杆子居然藏着大玄机！
从田间到餐桌的绿色宝藏
芋头杆又叫芋荷梗，是芋头植株的茎叶部分，别看它浑身带刺有点"糙"，营养成分却细腻得很：每100克含膳食纤维3.2克，比芹菜多出1/3；维生素C含量高达47毫克，柠檬都要甘拜下风；还有钙、铁、钾等矿物质，简直就是天然的营养输送带，老中医常说"药食同源"，这绿杆子可是《本草纲目》里都记载过的"解毒良药"。
现代人最需要的5大神奇功效
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肠道清道夫
芋头杆里的粗纤维就像一把健胃"扫帚"，能裹挟着肠道褶皱里的宿便排出体外，隔壁王奶奶天天用它煮汤，多年便秘竟然调好了,连痔疮都很少发作。 -
天然降压丸
钾元素含量是香蕉的1.5倍！每天炒一盘相当于给血管做SPA，帮助排出多余钠离子，办公室小刘坚持吃了两个月,血压仪数值稳稳往下掉。 -
控糖小能手
芋头杆里的黏液蛋白能包裹食物糖分，延缓血糖上升速度，糖尿病阿姨拿它当主食替代品，血糖曲线终于不再坐"过山车"。 -
祛湿消肿王
梅雨季节浑身黏糊糊？试试凉拌芋头杆！丰富的皂苷成分能促进水分代谢，脸黄水肿的朋友连吃三天,镜子里都能看见轮廓线。 -
免疫力充电站
维生素C+胡萝卜素的双重组合，堪比移动的"免疫加油站"，上次感冒流行期，我家天天用蒜蓉炒芋头杆,全家人奇迹般躲过了病毒侵袭。
厨房小白也能搞定的花样吃法
广式靓汤：芋头杆排骨汤
做法超简单：芋头杆切段焯水，和排骨、薏米一起炖煮，奶白色的汤水带着淡淡清香,喝完整个人都舒坦了。
川味下饭神器：凉拌芋荷梗
秘诀在料汁！小米辣+花椒油+生抽，把芋头杆焯水后冰镇,爽脆的口感能干掉三碗饭。
江南时令菜：芋梗炒毛豆
毛豆的鲜甜中和了芋梗的涩味，两者堪称绝配，关键要大火快炒，出锅前淋半勺香麻油,香气能飘满整栋楼。
这些食用禁忌要注意！
① 痛风患者少碰：嘌呤含量中等，急性发作期建议暂停
② 脾胃虚寒者慎食：纤维较粗可能刺激肠胃，建议搭配姜丝
③ 处理时戴手套：表皮绒毛含草酸钙，沾到皮肤会发痒
④ 别和牛奶同食：影响钙吸收，间隔两小时最安全
省钱养生的小秘密
现在知道为什么菜场阿姨总留着芋头杆了吧？这玩意根本不用买，跟卖芋头的老板要几根就行，我们小区已经形成"芋头杆交换链"，你家摘完我家的接着长,一年四季吃不完！
小贴士：挑选时选嫩绿色的杆子，发黄或有黑斑的千万别要，焯水时加少许盐和油，能保持翠绿不变色，没想到吧？这被嫌弃的"鸡肋"，其实是大自然送给我们的营养盲盒！今晚就试试用芋头杆做个创意菜，朋友圈晒
