"妈，这菜叶子皱巴巴的能好吃吗？" 上周去菜市场，我盯着摊位上灰绿色的香花菜直皱眉，卖菜阿姨笑着掰下一片叶子揉碎："闻闻看，这香味够不够勾人？"瞬间窜进鼻腔的清香带着柠檬般的酸爽，让我瞬间想起外婆做的泰式春卷，谁能想到这不起眼的野菜，竟是藏着这么多宝藏功效的养生高手？
从路边野草到餐桌宠儿 在广东潮汕地区，这种学名叫"留兰香"的植物有个更亲民的名字——香花菜，老一辈人常说"六月六，香花熟"，每年盛夏正是吃它的时节，记得小时候跟着外婆去摘香花菜，她总叮嘱要挑叶片深绿带紫边的，"这样的最够味"，现在才知道，这紫边里藏着的花青素，可是抗氧化界的明星选手。
藏在叶子里的营养密码 别小看这几片皱巴巴的叶子，每100克香花菜的维生素C含量能达到60毫克，赶上橙子的两倍，更难得的是它还有维生素A、B族维生素和钙铁锌硒全套微量元素，那天翻出妈妈的老菜谱，发现她总喜欢用香花菜搭配鸡蛋，原来动物性蛋白加植物营养素的组合，堪称天然营养黄金搭档。
五大功效让你刮目相看
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肠胃清道夫 上周连着三天火锅烧烤，肚子胀得像鼓一样，邻居阿婆塞来一把香花菜："嚼嚼叶子，喝口汤。"没想到半小时后真的咕噜咕噜叫起来，后来查资料才明白，它含有的挥发油能刺激消化液分泌，膳食纤维更是便秘星人的救星。
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护眼小能手 每天对着电脑十小时，眼睛干得像沙漠，自从把香花菜拌进酸奶当下午茶，居然发现眼干好多了，原来是它富含的β-胡萝卜素在体内转化成维生素A，给视网膜穿上了防护甲。
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天然感冒药 上个月流感来袭，喉咙像刀割似的疼，奶奶煮的香花菜红糖水救了急，那股子辛凉气息冲开鼻塞，喝下去从喉咙暖到胃里，现在知道是薄荷脑和单宁酸在消炎镇痛。
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情绪调节师 最近项目压得喘不过气，随手掐片香花菜放办公桌上，时不时凑近闻那股子清香，紧绷的神经居然慢慢松快下来，查资料发现芳香烃类物质确实有舒缓神经的作用，难怪古人称之为"快乐草"。
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美容隐形衣 闺蜜说我最近气色变好了，秘密就在每天早餐的香花菜煎蛋饼里，叶绿素和维生素C联手抗击自由基，加上铁元素改善贫血，这免费的美容套餐比护肤品实在多了。
厨房里的百变精灵 要说最懂香花菜的还是潮汕主妇，她们会把嫩叶切碎拌入肉馅，让饺子带着独特清香；也会拿茎杆来腌酸菜，脆生生的特别开胃，我最近迷上泰国做法，焯水后的叶子裹着椰浆芝士烤，焦香里透着清新，连挑食的侄子都抢着吃。
小心这些食用雷区 不过香花菜也不是万能灵药，体质虚寒的人要少吃，特别是经期女性别过量，最好避免高温久炒，营养师建议急火快炒或者凉拌最合适，那天试做香花菜炖鸡汤，结果叶子全煮烂了，汤倒是翠绿翠绿的挺好看。
后记： 写着写着忽然想起外婆的话："再好的菜也别当药吃。"这抹夏天的味道，最适合在闷热午后掐几片泡茶，看绿叶在开水中舒展成翡翠色，闻着清凉气息，才是对香花菜最温柔的对待，你家那边管这种菜叫什么？快来分享你的独家菜谱吧
