最近朋友圈都在晒养生秘方，有人喝枸杞泡水，有人嚼阿胶糕，但要说最接地气的养生食材，还得数咱菜市场里常见的猪茎，不过别急着嫌弃，这看着不起眼的边角料，可是藏着大智慧！今天就带大家扒一扒猪茎那些不为人知的神奇功效。
猪茎到底是个啥？ 第一次听到"猪茎"这词，不少年轻人可能以为是猪的某个不可描述部位，其实人家正经名字叫"猪蹄筋"，就是猪脚连接关节的那根白白的筋络，老辈人常说"宁吃筋一寸，不吃肉一斤"，说的就是这宝贝，现在超市里卖的冷冻猪蹄筋,其实就是把新鲜猪茎切段处理过的。
胶原蛋白之王实锤！ 要说猪茎最出名的功效，那必须是补充胶原蛋白，去年我邻居王姐天天煮猪蹄汤喝，三个月下来皮肤确实细腻了不少，后来才知道她偷偷加了猪茎一起炖，这玩意儿的胶原蛋白含量比猪皮高3倍，而且脂肪含量只有猪蹄的1/5，那些卖胶原蛋白口服液的,说白了就是提取的这类成分。
关节润滑剂天然版 上次陪老妈看中医，老大夫指着X光片说"关节缝隙都快没了"，建议多吃点筋类食物，原来猪茎里的软骨素和骨胶原，就像给关节涂润滑油，公司前台小妹妹每天带饭都有凉拌猪茎，她说跳舞膝盖疼的毛病吃好了，不过要提醒下，这菜得嚼透了才能吸收,可别跟吃口香糖似的随便嚼两口。
补血效果堪比红枣 前阵子体检查出有点贫血，我妈从乡下寄来一大包卤猪茎，刚开始还嫌味道重，后来查资料发现，每100克猪茎含铁量达到2.8毫克，是牛肉的2倍，现在每天当零食吃几根，上个月复查血红蛋白已经正常了，记得要搭配维C一起吃，比如凉拌时加柠檬汁,吸收率能翻三倍。
厨房里的百搭神器 别以为猪茎只能卤着吃，这货简直是厨房万金油，早上煮粥丢几段进去，粥立马变得浓稠鲜美；中午做凉拌菜，切薄片加点蒜末生抽，比牛肉丝还爽口；晚上炖汤时放一把，汤头瞬间变得乳白浓郁，最近迷上空气炸锅烤猪茎，撒点孜然辣椒面,追剧时啃得停不下来。
这些人要少吃 虽说猪茎好处多，但也不是谁都适合，痛风患者要忌口，嘌呤含量比猪肉高；胆囊不好的朋友别贪嘴，毕竟属于高油脂食材；最逗的是减肥党，明明想着补胶原蛋白，结果配着啤酒啃猪茎,这不越减越胖嘛！
挑选保存有诀窍 买猪茎记住三个窍门：先看颜色，新鲜的应该是乳白色带点淡黄；再摸手感，好的猪茎有弹性不粘手；最后闻味道，有淡淡肉香而不是腥臭味，要是买多了吃不完，分成小段抹点盐，装保鲜袋冻起来,随吃随取特别方便。
祖传吃法大公开 我奶奶教了个老方子：猪茎+山药+枸杞炖汤，每周喝两次，专治秋冬手脚冰凉，现在改良成懒人版——压力锅压20分钟，出锅前撒一把葱花，连汤汁都能泡饭吃，不过要提醒各位，这汤虽然滋补，但别和柿子同吃,不然容易胃结石。
说到底，猪茎这食材就像生活中的老实人，看着不起眼却浑身是宝，不过再好吃的东西也得适量，毕竟养生讲究的是细水长流，下次去菜市场看到猪茎，可别再当垃圾扔掉了，这可是老祖宗传下来的
