"血压高了别急着吃药！"隔壁王奶奶总爱拎着篮子去菜市场挑芹菜，她说这绿杆子可是老祖宗传下来的"药芹"，别看它不起眼，在中医眼里可是浑身都是宝，今天就带大家扒一扒这脆生生的芹菜里藏着多少养生密码。
【藏在菜市场的天然降压药】
前阵子张叔总说头晕,去医院一量血压吓一跳，医生开的药他嫌苦，倒是社区中医馆的老大夫支了招："每天半斤芹菜汁，比降压药还管用。"刚开始我还不信，结果看他坚持喝了一个月，脸色红润得像换了个人。
中医认为芹菜入肝经,能平肝阳、清虚火，就像给冒烟的锅炉泼凉水，把上蹿的血压稳稳压下来，现代研究也发现，芹菜含的芹菜苷好比天然的钙离子通道调节器，能帮助血管放松，不过要记住，榨汁时连叶子一起打碎，营养才完整。
【熬夜族的护肝神器】
公司新来的实习生小林,连续加班半个月，脸上爆痘、嘴里发苦，我塞给他一把芹菜籽，让他煮水当茶喝，三天后再见他，整个人清爽得像换了层皮，中医讲"青色入肝"，芹菜的青绿正对应肝气疏泄，那些熬夜熬出的毒素，全被这青青秆子扫得干干净净。
老中医有个偏方：春天犯困、眼睛干涩的时候，用芹菜梗煮水，加几颗枸杞、几片菊花，焖出碧莹莹的茶汤，这杯"护眼神器"既能灭肝火，又能补肝肾，比喝咖啡提神健康多了。
【失眠人士的天然安眠药】
我妈更年期那会儿整夜睡不着,翻来覆去像烙饼，后来她听戏迷姐妹说了个土方子：睡前生嚼芹菜根，刚开始她嫌那股辛辣味冲鼻子，坚持一周倒真见效了，中医说芹菜归心经，带着股清冽之气，能把心里的燥火往下引，自然就睡得安稳了。
要是受不了生嚼的辣味,不妨试试改良版：芹菜切碎拌蜂蜜，封罐腌一夜，晚上挖两勺冲水喝，既润肠又安神，记得选西芹品种，茎秆粗纤维少，口感更柔和。
【厨房里的百搭养生菜】
别以为芹菜只能炒肉丝,懂行的主妇都有独家秘籍，我家冰箱常备焯过水的芹菜段，早上抓一把拌核桃仁、亚麻籽油，五分钟搞定抗氧化沙拉；中午拿芹菜叶摊鸡蛋饼，翠玉色看着就开胃；晚上炖排骨汤时丢几根进去，荤腥立马变清新。
最近学了个新吃法：芹菜汁掺山药泥，加少量糯米粉揉成丸子，这翡翠般的小团子蒸熟了当主食，糖尿病人都能吃，老话常说"三月荠菜赛灵丹，四月芹菜养命汤"，应季吃最养人。
【食用禁忌要记牢】
虽说芹菜好处多,但脾虚腹泻的人要少吃，它的膳食纤维像扫帚，肠道敏感的人可能会拉肚子，还有吃中药期间最好别碰，特别是补气血的参类药材，遇上芹菜的清热属性会打折扣。
洗芹菜时千万别摘叶子！嫩叶的钾含量比茎高三倍，焯水后凉拌最营养，切段记得斜刀45度，接触面大更入味，最重要的是现做现吃，放久了会产生硝酸盐，营养全败光。
小贴士：挑选芹菜看三处——杆儿直不弯，叶柄脆生断，根部泛白无斑点，买回来用报纸包住立在杯子里，喷点水能保鲜一周。
从医圣张仲景用芹菜治"筋急痿黄"，到现代人拿它降三高，这不起眼的蔬菜在中医典籍里写了两千年，下次去菜场别只盯着芹菜炒肉了，把这绿玉似的宝贝充分利用起来，说不定比你买的保健品还管用呢！
