最近逛菜市场时总能看到堆成小山的马蹄,灰褐色的外皮裹着晶莹的果肉，让我想起小时候奶奶总说"吃马蹄好"，可具体好在哪？估计十个人里有九个答不上来，今天咱们就来扒一扒这个藏在泥巴里的"地下雪梨"到底藏着多少养生秘密！
被误会的"动物马蹄"到底是啥？ 很多朋友第一次听到"动物马蹄"都会愣住，其实它就是我们常吃的荸荠，这名字来历挺有意思——因为它形状像马、牛等偶蹄类动物的蹄子，又长在水田里，所以才有了这个接地气的俗称，别看它外表不起眼，可是从唐代开始就被列为"宫廷贡品"，《本草纲目》里还专门记载过它的药用价值。
藏在泥巴里的六大养生本领
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润肺止咳的"天然化痰剂" 前阵子办公室流感肆虐，我咳嗽半个月都没好，邻居王婶送来一碗冰糖炖马蹄，连喝三天居然见效了，后来查资料才知道，马蹄含有的黏液蛋白能滋润呼吸道，磷含量还是根茎类蔬菜里数一数二的，难怪老中医都推荐给肺热咳嗽的人。
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肠道清洁工的秘密武器 上次做胃镜查出息肉，医生反复叮嘱要多吃高纤维食物，马蹄看着脆生生，膳食纤维含量却高达1.5g/100g，比苹果还多出一倍，更妙的是它含的粗蛋白能在肠道形成保护膜，对经常应酬喝酒的朋友简直是救命稻草。
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降压降脂的"隐形高手" 我爸有高血压，每次去他家冰箱都塞着各种降压药，后来我把荸荠海蜇汤端上桌，老人家开始还不乐意，喝了两周居然夸"脑袋没那么晕了"，原来这白生生的小家伙富含钾元素，钠含量却低得可怜，简直就是心血管的天然守护者。
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解酒护肝的餐桌必备 上次同学聚会，大刘喝得满面酡红，我赶紧剥了半斤马蹄给他，没想到这家伙嚼着嚼着还真缓过劲来了，后来查资料才明白，马蹄里的鞣酸和维生素C能加速酒精代谢，果糖成分还能保护肝脏，难怪被称为"酒桌救星"。
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利水消肿的天然良药 我表姐怀孕后期腿肿得厉害，老中医给开了个偏方：荸荠+冬瓜煮汤，刚开始她还嫌没味道，喝了一段时间水肿真的消下去了，原来这水中珍宝含有荸荠英成分，利尿效果比某些西药还温和安全。
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美容养颜的平价燕窝 自从关注护肤博主，才发现明星们追捧的"马蹄羹"大有来头，它所含的淀粉颗粒特别细腻，维生素B族含量比柑橘还高，常吃能让皮肤水润透亮，我妈坚持吃了两个月，连黄褐斑都淡了不少。
厨房小白也能驾驭的三种吃法
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经典广式糖水（懒人版） 材料：马蹄20颗、冰糖一把、枸杞少许 做法：马蹄去皮剁碎，加清水大火煮开转小火焖20分钟，临出锅撒枸杞，冷藏后口感升级，冰冰凉凉特适合夏天。
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上海油墩子新吃法 试过把马蹄切碎掺进面糊里炸，外酥里嫩还带着清甜，关键是用它代替纯面粉，吃三块都不觉得腻，减肥党狂喜！
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五色沙拉必备单品 把马蹄切成薄片，和胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝拌酸奶，爽脆清甜特别开胃，这搭配维生素含量直接拉满，拍照发朋友圈超吸睛。
这些食用禁忌千万别踩坑 ① 脾胃虚寒的人要少吃，建议煮汤时加几片生姜中和寒性 ② 一定要煮熟吃！生马蹄可能含有姜片虫，别学电视剧里生啃 ③ 糖尿病患者别放太多糖，直接水煮当零食更好 ④ 荸荠皮含寄生虫，削皮时戴手套，最好用盐水浸泡半小时
挑选保存的小窍门 挑马蹄要选表皮紫黑带泥的，这种通常更粉糯；顶芽短的比较嫩，存荸荠不用放冰箱，用保鲜袋装好埋进沙土里，随吃随挖，放半年都新鲜，要是实在没土，铺层纸巾喷湿了装纸箱也行。
写到这里突然想起,小时候总觉得马蹄是穷苦人家的菜，现在才明白它才是被低估的养生宝藏，下次去菜场别再只买芹菜土豆了，带点马蹄回家，煮碗清甜的汤水，说不定喝着喝着就把医院挂号费省下来了呢？毕竟老祖宗传了两千年的食疗方子，总不会骗人
