"老板，酸汤鱼里多放点木姜子！"每次去贵州餐馆，我都会特意叮嘱一句，这种带着柠檬香气的小众香料，愣是把普通的酸汤鱼抬到了灵魂美食的高度，别看它长得像花椒,本事可大着呢！
【第一重功夫：秒杀腥味不手软】 记得第一次跟着黔东南的苗家阿婆学做酸汤鱼，她随手掐了几片木姜子叶子揉碎入锅，原本腥气的河鲜瞬间变得清香扑鼻，后来才知道，这方寸大小的叶子含有特殊的柠檬醛成分，对付鱼肉、羊肉的膻腥味比料酒管用多了，现在我家的冰箱常年备着木姜子油，煎牛排前抹一点,立马盖住血水味。
【第二重绝活：开胃醒神有一套】 上个月闺蜜怀孕吐得厉害，我寄了瓶木姜子蜂蜜酱过去，没想到她跟我说："就着这个能扒拉半碗饭！"原来木姜子特有的辛香气息能刺激唾液分泌，云南有些地方夏天会用它泡茶，专治暑热没胃口，我现在早餐的凉拌米线里必加,那股子清新劲儿确实能唤醒瞌睡胃。
【第三重本领：肠胃守护者】 去年在凯里吃刨汤宴，当地朋友说"木姜子煮水喝能刮油"，开始还当是玩笑，直到看见餐馆真有这道免费饮品，查资料才搞懂，这小东西含有膳食纤维和挥发油，确实能帮助分解油脂，现在我火锅必蘸木姜子蒜泥酱，心理作用也好,反正第二天不会闹肚子。
【第四重隐藏技能：天然防腐剂】 在雷公山采风时，看见苗家腊肉挂着一串木姜子，老师傅说这是祖传的防腐法门，叶片垫在肉下能防霉变，我家试过把木姜子塞进泡菜坛，青菜真的比往常脆生些，不过要掌握量，放多了容易抢味，大概每公斤食材配3-5颗新鲜叶子刚好。
【第五重养生buff：消炎镇痛】 有次被蜜蜂蛰了，苗寨大姐摘了片木姜子叶碾出汁给我涂，凉丝丝的感觉确实缓解了肿痛，后来查文献发现它含有抗菌成分，现在咽喉不舒服时，我会含颗木姜子糖，那股清凉劲儿比薄荷糖来得温柔,小孩子也受得住。
用木姜子也有讲究，新鲜叶子适合爆炒，干制品更适合炖煮，最方便的是玻璃瓶装的木姜子油，拌凉菜时滴两滴，比普通香油清爽百倍，不过孕妇和胃酸过多的朋友要少吃，好东西也得适量，下次去超市，不妨在调料区找找这个深绿色小精灵，几块钱就能
