说起厨房里的豆子,大家首先想到的是黄豆、绿豆，但有一种不起眼的小黑豆却在中医界混得风生水起——它就是淡豆豉，这个既能当调料又能入药的"双面派"，可是藏着不少养生大智慧呢！
从厨房到药房的千年跨界史
淡豆豉的制作颇有讲究,要用桑叶或青蒿煎汁拌黑豆发酵，这种独特的炮制方法最早见于《伤寒论》，张仲景老爷子当年开方子时就爱用它，别看现在超市货架上难觅踪影，在古代这可是家家户户药箱里的常备品，老辈人常说"家有淡豆豉，小病不求人"，可不是随便说说的。
五大功效承包日常小毛病
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风寒感冒的救星
着凉后鼻塞流涕？抓把淡豆豉煮水喝比姜汤还管用，它就像身体里的"暖宝宝"，能发汗解表却不燥热，记得要趁热喝，喝完捂被子发汗，效果堪比感冒药。 -
肠胃不适的调节阀
吃撑了肚子胀？淡豆豉泡水送服保和丸，半小时就见效，它能唤醒脾胃的运化能力，特别适合节后综合征，家里炖肉时放几颗，还能去腥助消化。 -
虚烦失眠的安抚剂
晚上心烦睡不着？淡豆豉搭配栀子煮茶（这就是著名的栀子豉汤），专治各种想太多导致的失眠，现在很多安神补脑液里都偷师了这个配方。 -
咽喉肿痛的灭火器
上火喉咙痛时，拿淡豆豉和薄荷糖一起含服，清凉感直冲天灵盖，它含有的异黄酮能消炎抗菌，比含片还管用。 -
三高人群的隐形卫士
每天用淡豆豉煮粥，坚持一个月，血压血脂悄悄降，日本研究发现它含有的大豆苷能溶解血栓，堪称血管清道夫。
现代人不会用的养生宝藏
别以为淡豆豉只能煮水喝,花式用法多着呢！做卤菜时加一把，香味瞬间提升；熬鲫鱼汤时丢几颗，腥味全无还补钙；夏天煮酸梅汤时撒少许，解暑效果翻倍，办公室一族最该备着，熬夜加班后来一杯淡豆豉枸杞茶，护肝明目抗疲劳。
使用禁忌别踩坑
虽然好物但有三忌：①孕妇不能吃（活血太猛）②腹泻时别碰（加重滑肠）③不能空腹喝（刺激胃黏膜），建议饭后半小时服用，搭配红枣桂圆能中和寒性。
现在知道为什么中药店总把淡豆豉放在显眼位置了吧？这个不起眼的小豆子，既是厨房里的调味高手，又是药箱里的全能选手，下次感冒别急着吃抗生素，去中药店买两块钱淡豆豉，说不定一碗热汤下肚就满血复活了呢！
