最近被邻居王婶科普了个冷知识——原来我们切下来当垃圾扔掉的韭菜根，在中医眼里简直是个"宝藏"！这让我突然想起每次洗韭菜时，总有几根瘦弱的韭菜根被我妈直接丢进垃圾桶，现在想想真是暴殄天物啊！
其实早在三年前我就该醒悟的,那年春天我总感觉手脚冰凉，老中医给开了个偏方：用韭菜根煮水泡脚，当时还纳闷这绿油油的草根能有啥用？结果连泡三天，整个人像被打通了任督二脉，晚上睡觉再也不觉得脚底板发凉，这才开始认真研究起这个被我们忽视的"厨房边角料"。
【第一重身份：天然消炎药】 上个月我哥打篮球崴了脚，肿得跟馒头似的，正巧我家腌菜坛里泡着去年存的韭菜根，老妈剁碎拌上黄酒给他敷上，别说，两天后那脚踝就不那么吓人了，后来查资料才知道，韭菜根含有的硫化物就像天然的青霉素，对金黄色葡萄球菌这些常见病菌有抑制作用，现在家里药箱常年备着晒干的韭菜根，割伤划伤时碾碎外敷，比酒精刺激小多了。
【第二重身份：肠胃清道夫】 记得有次出差狂吃海鲜，回来上吐下泻，老家亲戚寄来个土方子：韭菜根捣汁兑蜂蜜，那味道确实一言难尽，但奇迹般地止住了腹泻，现代研究发现，韭菜根富含的膳食纤维是芹菜的3倍，能像小扫帚一样清理肠道褶皱里的毒素，我现在每周都用韭菜根煮鲫鱼汤，乳白的鱼汤飘着几根碧玉似的根须，鲜得眉毛都要掉下来。
【第三重身份：妇科暖宝宝】 闺蜜小美每次痛经都蜷缩在我沙发里，上次试试用韭菜根煮红糖水，当褐色的汤汁冒着热气端上来时，她皱着鼻子说这味道像草席泡茶，不过连喝三天后，她居然主动问我要韭菜根，中医说这叫"温经散寒"，西医解释是促进血液循环，现在我们办公室常备着玻璃罐装的腌韭菜根，生理期煮水喝，比抱着暖宝宝管用多了。
【第四重身份：肝肾守护者】 我爸年轻时应酬多，体检查出转氨酶偏高，老中医开的调理方里有炒韭菜根这味药，说是能帮助解酒毒，现在他养成了习惯，每次喝完酒都要嚼几根腌制的韭菜根，最近复查肝功能，指标居然全正常了，查资料发现，韭菜根含有的挥发性精油能激活肝脏解毒酶，就像给肝肾穿了层防弹衣。
【第五重身份：美容秘笈】 最让我惊艳的是它的外用功效，有段时间熬夜追剧，脸色蜡黄毛孔粗大，我妈神秘兮兮地拿韭菜根榨汁兑牛奶让我敷脸，刚开始觉得脸上沾满草汁像个外星人，洗掉后却发现皮肤透亮得像剥壳鸡蛋，现在每周固定用韭菜根泥做两次面膜，省下去美容院的钱不说，同事都说我气色好得像打了水光针。
说了这么多,大家最关心的肯定是怎么吃，我试过错把韭菜根当主菜炒着吃，那口感确实像嚼草绳，后来发现三个绝佳搭配：春天用嫩根苗拌香干，夏天腌酸菜泡椒，秋冬炖鸡汤排骨，特别推荐韭菜根炒蛋，把根部切碎混合蛋液煎成饼，比韭菜盒子更清甜。
储存也有窍门,新鲜韭菜根用报纸包好放阴凉处，能存半个月，大量收获时可以焯水后冷冻，冬天拿出来煮锅杂蔬汤，鲜得直冲头顶，要是懒得下厨，晒干磨粉装胶囊，每天早晚各两粒，方便得很。
不过要提醒大家,韭菜根虽好也不能贪多，体质偏热的朋友建议搭配菊花茶，孕妇要问过医生再食用，毕竟再好的补品，也要适合自己才有效，下次处理韭菜时，可别急着把根扔进垃圾桶，这绿莹莹的小宝贝说不定正是你
