说起麻叶，很多城里朋友可能以为是某种毒品原料，其实在咱们农村老家，麻叶可是家家户户都认识的宝贝，记得小时候跟着奶奶去菜园，总能看到她顺手摘几片麻叶回来，不是炒蛋就是煮汤，那时候不懂珍惜，还嫌麻叶有点涩口，现在做了营养师才知道,这不起眼的叶子简直是天然营养库！
麻叶到底是啥？ 咱们说的麻叶主要指苎麻或黄麻的嫩叶，这两种麻在国内种植几千年了，以前主要用来织布做绳子，现在虽然有了化纤材料，但麻叶作为食材的价值反而被重新发现了，每年春夏两季，麻叶尖上最嫩的部分都能吃,过了时节就老得嚼不动了。
麻叶的五大神奇功效
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天然抗生素——消炎解毒杠杠的 去年我嗓子发炎，我妈从院子里摘了把麻叶煮水，喝的时候直皱眉头，但第二天喉咙真的不疼了，后来查资料才发现，麻叶含有特殊的植物碱，能抑制金黄色葡萄球菌这些致病细菌，村里老人被毒蛇咬了，也常用麻叶捣烂外敷,说是能拔毒。
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补血圣品——铁含量超菠菜3倍 很多女性朋友不知道，麻叶的铁含量达到4.2mg/100g，比公认的补铁蔬菜菠菜还高三倍！我记得表姐孕期贫血，医生建议食补，她天天吃麻叶炒鸭蛋，三个月血色素就正常了，不过麻叶里的草酸会影响铁吸收,记得先用开水焯一遍再烹饪。
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肠道清道夫——膳食纤维丰富 每百克麻叶含4.7克膳食纤维，差不多是芹菜的两倍，隔壁王大爷常年便秘，自从学会用麻叶煮粥当早餐，现在每天准时上厕所，我自己尝试过凉拌麻叶，加点醋和蒜泥，脆生生的特别爽口,肠胃咕噜咕噜响得很舒坦。
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天然降压药——钾钠比例完美 高血压患者都知道要少吃盐，其实多吃高钾食物更重要，麻叶的钾含量高达800mg/100g，钠含量却只有6mg，这个比例比香蕉还优秀，我们办公室刘哥体检查出血压偏高，现在每天带饭都有麻叶炒鸡蛋,上个月复查血压降了10个点。
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美容养颜——维生素宝库 女生们注意了！麻叶里的维生素C含量是苹果的15倍，还含有丰富的胡萝卜素和维生素B族，我闺蜜坚持喝麻叶蜂蜜水半年，原本蜡黄的脸色变得透亮，连痘印都淡了不少，乡下阿姨们常用鲜麻叶捣汁捈脸，说是能祛斑祛痘,这招我试过确实清爽不刺激。
麻叶怎么吃最养生？ 最简单的就是焯水后凉拌，加蒜末、生抽、香醋，滴几滴香油，清脆爽口，还能做成麻叶鸡蛋饼，把切碎的麻叶混进面糊里，煎出来的饼带着淡淡青草香，广东那边喜欢拿麻叶煮鲫鱼汤，据说能下奶；四川人则把麻叶切碎炒腊肉,荤素搭配特别香。
这些人要少吃 麻叶性寒，胃寒的朋友不能多吃，刚手术完的病人也要忌口，因为粗纤维可能影响伤口愈合，孕妇可以吃，但要注意适量，毕竟任何食物吃过量都不好，最重要的是一定要认准嫩叶,发硬的老叶不仅难吃还容易划伤口腔。
辨别小技巧 买麻叶时注意看叶片，背面要是有细绒毛的就是嫩叶，颜色碧绿不带黄斑，闻起来有股淡淡的青草味，要是叶片边缘开始卷曲发黑，千万别买，这种多半是喷过农药的，自家种的话记得清明前后采摘,这时候的麻叶最鲜嫩。
没想到吧？这看似普通的野菜居然藏着这么多宝贝，下次看到麻叶可别当杂草了，不管是凉拌、煮汤还是炒菜，都是大自然馈赠的养生佳品，当然要是在城市找不到新鲜的，超市冷冻柜也有卖，就是口感稍差些，记住应季食用最好，过了端午麻叶就长老了，得
