最近逛菜市场总能看到带着泥土的新鲜当归，绿白相间的根茎还滴着晨露，看着就让人稀罕，老辈人说这现采的鲜货比药店里的干片子强百倍，真有这么神？今儿咱就掰扯掰扯这"药膳界百搭选手"的真本事。
◆ 刚挖的鲜当归到底好在哪？ 别看药房里都是卖干当归，其实新鲜当归才是宝藏，就像蔬菜脱水成干货会流失营养，鲜当归完整保留了挥发油、有机酸这些娇气成分，拿在手里能闻到浓郁的甘冽香气，断面沁出琥珀色汁液,这才是地道岷县当归该有的鲜活模样。
◆ 补气血不是吹的 看这几组硬核数据 中医挂嘴边的"补血圣药"真有讲究，每100克鲜当归含铁量高达2.4毫克，差不多是菠菜的3倍，再加上丰富的维生素B12，这补血组合拳比红枣枸杞实在多了，隔壁王婶术后脸色蜡黄，连喝两周当归生姜羊肉汤,那气色看得人都羡慕。
◆ 女人的特殊福利 月经不调有救星 要说最懂女人的还得是当归，新鲜当归头切片泡蜂蜜水，对痛经姑娘简直是救命仙丹，村里嫁闺女必备的"四物汤"里，鲜当归配上芍药、熟地，喝上三个月，连生理期手脚冰凉的毛病都能改善，不过怀孕的姐妹可千万别碰,这活血的劲儿容易惊动胎气。
◆ 免疫力差的老铁看过来 疫情期间才发现这宝贝真能续命，鲜当归切碎了拌酸奶，每天早晨来一勺，里面多糖成分能把免疫细胞喂得饱饱的，我同事阳康后总冒虚汗，坚持用当归黄芪炖鸡,半个月就找回精气神了。
◆ 暗沉肌的逆袭密码 爱美的集美们注意了，这天然护肤品可比玻尿酸实在，新鲜当归叶捣碎敷脸，抗氧化效果堪比蓝莓精华，有个美容院秘方是用当归汁兑牛奶做手膜，连做七天，主妇手都能嫩回十八岁，当然记得晚上做,白天出门要防晒哈。
◆ 五脏庙的养生盛宴 要说最接地气的吃法，还得是甘肃老乡的当归醪糟鸡蛋，坐月子的嫂子天天喝，奶水足还不便秘，懒人可以直接泡茶，两片鲜当归加枸杞，保温杯焖半天，办公室就能享受养生spa，炖肉时候丢几段进去,膻味全无还多了层甜香。
◆ 这些坑千万别踩 好东西也得讲究吃法，新鲜当归虽好，但每天别超过30克，有人猛灌当归水结果流鼻血，体质燥热的兄弟要配菊花，拉肚子的就得搭山药，最关键是得买对地方，市场上染色的假当归不少,认准带须根的岷县产才正宗。
现在知道为啥菜场大爷总要留几兜鲜当归了吧？这药食同源的宝贝，既是厨房里的养生法宝，又是中药柜里的急救先锋，下次遇见带着泥腿儿的新鲜当归，可别只当它是根草，这可是能从头补到脚
