春天挖野菜的时候，总能看到一种贴着地皮生长的嫩芽，叶子锯齿状还带着层白毛，老一辈人喊它"白地丁"，年轻人却经常当成普通野草，其实这玩意儿可是个宝！今天就带大家看看这个不起眼小草的厉害之处,看完你家餐桌上可能又要多一道美味了。
从路边野草到中药明星
白地丁学名蒲公英，但在北方更多被叫做婆婆丁、黄花苗，别看它长得矮矬矬的，人家可是正儿八经的药食两用植物，李时珍在《本草纲目》里早就记载过："蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮之立消。"现在连医院开方子都会用到它,足见这小草的能耐。
五大功效让你刮目相看
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天然抗生素
上次我嗓子疼得冒烟，邻居大妈塞给我一把白地丁："拿开水烫烫，加冰糖闷会儿。"半信半疑喝下去，第二天居然能说话了！后来查资料才知道，它含有的蒲公英甾醇、绿原酸都是消炎高手，对咽喉炎、乳腺炎特别管用。 -
肝脏守护者
公司体检查出脂肪肝的小王，现在天天用白地丁泡茶，这草里的蛋黄素能分解脂肪，鸡腿菇似的根茎熬汤喝，给肝脏做个"大扫除"，不过要长期坚持才有效,三天打鱼可不行。 -
祛痘神器
记得初中同桌满脸青春痘，她妈采了白地丁捣碎敷脸，刚开始嫌丢人不肯用，结果两周后痘痘真瘪下去了，现在美容院流行的"植物祛痘",好多就是用的这个偏方。 -
通淋利尿
老张痛风发作时，中医让他煮白地丁水当茶喝，这草里的钾离子能促进排尿，带走体内多余的尿酸盐，不过要避开开花期,这时候药效最强。 -
抗癌潜力股
最近医学期刊总提白地丁的多糖成分，说对肿瘤细胞有抑制作用，虽然还在研究阶段，但这小草已经成了养生圈的新宠，有人拿它配枸杞、菊花做养生茶。
厨房里的百变身影
别以为白地丁只能煮水，它的吃法可多了：
- 凉拌：焯水后加蒜末、香油，脆生生的比苦苣还爽口
- 蘸酱：鲜嫩芽蘸着黄豆酱，一口一个根本停不下来
- 煲汤：连根带叶炖排骨，汤头泛着淡淡的金黄
- 腌菜：跟雪里蕻一样搓盐腌制，早餐配粥绝了
去年我在农贸市场看见有卖真空包装的白地丁，1斤要28块！其实自己挖最划算，清明前后最鲜嫩，记住选叶片完整的,发黄或有斑点的千万别摘。
这些坑千万别踩
- 过敏体质注意：有人碰了会起红疹，初次尝鲜先少量试试
- 体寒者少食：它性寒，手脚冰凉的人建议搭配生姜食用
- 认准野生：大棚种植的药效差远了，公园绿化带的可能喷过药
- 别盯着开花的：一旦开出小黄花，营养就流失大半了
前几天看新闻说某地出现抢购白地丁潮，还有人拿它炼丹，其实这草就跟萝卜白菜一样，日常食疗挺好，真生病还是要看医生，咱们普通人春天挖点回来，焯水冷冻存冰箱，随吃随取多方便，下次见到这小白花，可别再当杂草
