说起鱼腥草,南方的朋友肯定不陌生，但您知道吗？有种浑身雪白的鱼腥草，最近在养生圈悄悄火了起来！前阵子我去贵州采风，当地老乡端出一盘凉拌白鱼腥草，脆生生的看着就诱人，一问才知道这白花花的宝贝居然全身都是宝，今天就带大家好好扒一扒这个藏在深山里的"药食同源"高手。
白色鱼腥草到底是何方神圣？
第一次见到白色鱼腥草是在苗寨的后厨,只见大妈们把刚挖的根茎往清水里一泡，原本沾着红土的雪白茎叶立刻透亮起来，老中医告诉我，这种特生于云贵高原的变种鱼腥草，因为常年躲在山洞背阴处，避开了阳光直射，所以才长成通体洁白的模样，比起普通鱼腥草，它少了股刺激的腥味，多了丝清甜的草木香。
五大功效让人惊掉下巴
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天然抗生素
去年流感高发期，我跟着黔东南的老药农上山采药，他随手掐断白鱼腥草的茎，断面立刻渗出乳白色的汁液："看见没？这黏液里头含有槲皮素和鱼腥草素，消炎杀菌比青霉素还管用！"果然，村里小孩发烧咳嗽，煮碗白鱼腥草水加冰糖，喝两天准好。 -
肺部清道夫
在凯里的农贸市场，我发现卖白鱼腥草的摊主都会搭配折耳根卖，原来白色品种性温不伤胃，特别适合炖汤，烟民老张跟我说，他坚持用白鱼腥草炖猪肺吃了三个月，多年老烟枪的黑痰明显少了，现在我也学聪明了，每次雾霾天就煮白鱼腥草雪梨水，润喉效果杠杠的。 -
肠胃守护神
云南朋友教我个妙招：夏天拉肚子不用吃药，嚼几片生的白鱼腥草茎，开始我还不信，直到有次在傣味餐厅吃多了菠萝饭闹肚子，嚼了半根立马见效，后来查资料才明白，它富含的挥发油能消灭肠道里的有害菌，真是大自然赐的止泻药。 -
肝脏解毒王
上次去铜仁采访百岁老人，发现他们都有个小习惯——每天早晨用白鱼腥草尖泡茶，98岁的杨奶奶告诉我："这白草根能洗肝毒，我们喝了一辈子，肝上的负担轻得很！"现代研究也证实，其提取物确实能降低转氨酶，给肝脏做SPA。 -
美容养颜秘诀
最让我惊喜的是它的外敷功效，有次拍外景被隐翅虫爬了，胳膊肿得老高，当地姑娘摘来白鱼腥草捣碎敷上，半小时就不痒了，现在我经常用白鱼腥草煮水洗脸，特别是换季过敏时，祛红效果比某些大牌护肤品还灵。
这样吃才能发挥最大威力
别看白鱼腥草长得清秀,吃法可不少，贵州人喜欢凉拌，焯水后加煳辣椒面，爽脆开胃；云南人拿来炒腊肉，肥而不腻；四川人发明了白鱼腥草炖鸭子，说是能解鸭肉的燥性，我最中意的还是苗家秘方：白鱼腥草+蓝莓酿酵素，酸甜可口还能抗氧化。
不过要提醒大家,虽然它是药食两用的宝贝，但体质虚寒的朋友建议煮熟吃，搭配生姜中和寒性，孕妇和哺乳期妈妈要咨询医生再食用，就像老药农说的："再好的草药，也要顺着身体的脾气来。"
辨别技巧防踩坑
市面上冒充白鱼腥草的不少,记住这三个窍门：
① 正宗的茎叶都是象牙白，晒干后也不会发黄
② 折断时有绵密的白色汁液，闻着有淡淡薄荷香
③ 叶片背面有细绒毛，摸起来刺刺的但不扎手
上个月我在电商平台买了包所谓"野生白鱼腥草"，结果收到的是漂白过的普通品种，大家购买时一定要选产地直发的，最好带溯源视频的那种。
写到这儿,想起在雷公山遇到的采药大爷，他说："白鱼腥草就像山里的老实人，不争不抢，却把一身本事都藏在泥土里。"在这个到处是化学添加剂的时代，或许我们真该多关注这些默默无闻的天然宝物，您家乡有没有类似的养生食材？欢迎在评论区分享，说不定下一个养生爆款就藏在您小时候摘过的野草里
